Arrels
“Arrels” – La base, l’inici de tot
Sense arrels un arbre no se sosté; sense les nostres no podríem ser el que som, perquè ens nodrim de la nostra història, aferrats a la terra que estimem.
Som el que mengem. L’herència familiar ens va ensenyar a cultivar allò necessari per a alimentar-nos. La cuina era el lloc on ens reuníem i compartíem els millors moments.
El nostre menú Arrels ens recorda d’on venim i cap a on volem anar. Sense perdre de vista que tot canvia i que ara tot va molt més de pressa, continuem apostant pel producte de proximitat, de la millor qualitat possible. I encara que el temps hui dia juga un paper fonamental en les nostres vides i no en disposem de massa, estem segurs que el temps que gaudim amb els qui estimem serà el mos més saborós que ens puguem endur com a recompensa.
I encara millor, si és al voltant d’una taula.
El nostre menú Arrels consta de 6 passes, pensades per a compartir en parella.
Entrant
Pa i assortiment de mantegues artesanes
Aperitius
Saquet de llonganissa i faves
Brick de botifarra negra i perelló
Formatge fresc fregit amb dacsa torrada
Bunyol de sobrassada
Mintxo
El plat més típic de Guadalest, massa de farina escaldada farcida d’espinacs, col i bledes
Putxero
Caldo de pollastre de corral, acompanyat de la seua croqueta amb hummus de cigrons
Jardí farcit
Verdures farcides de picada de carn amb salsa de les mateixes verdures
Postres
Tarongeta (espècie de bunyol de brossat farcit de gelat de mantecado)
Dolços tradicionals de Guadalest
40 € per persona (IVA 10 % inclòs)
Opció maridatge: 20 € per persona
No disponible a l’estiu