Qui som
Som Toni i Sofi. Els que ja ens coneixeu no necessiteu que vos expliquem com som: dos bojos apassionats pel nostre treball. Però si encara no heu passat per casa i no ens coneixeu, ací va una xicoteta pinzellada de les nostres vides.
Toni va nàixer a Benidorm i ha treballat en el món de l’hoteleria des que té ús de raó. Jo, per contra, vaig estudiar a la Universitat d’Alacant, però sabia que, al final, la meua vida acabaria lligada a Guadalest, prop dels meus.
Arran d’un viatge que vam fer al nord d’Espanya, per xicotets hotels, vam pensar que podríem fer una cosa semblant a la nostra zona. Per això a la nostra empresa li vam posar el nom de La Casona, pels allotjaments típics d’Astúries. Ens van dir bojos i descervellats: com havia de funcionar una casa rural a Guadalest si teníem Benidorm a tan sols 20 minuts?
Sempre hem tingut les coses clares. Així que vam estar buscant cases i terrenys fins que ens vam adonar que teníem l’oportunitat perfecta davant dels ulls… i no ens n’havíem adonat.
Cada dia passàvem per davant i allí estava: la casa perfecta. Antiga, sí, per a reformar, però amb un encant i unes vistes brutals. Li deien les Cases Noves, perquè va ser la primera casa que es va construir a Guadalest fora del nucli antic. Va ser amor a primera vista.
Vam obrir el 29 de juliol de 2005, i sembla que fora ahir.
Els nostres orígens
El Bar Guadalest havia sigut la Venta de la tia Dolores, la meua besàvia, i ha vist passar milions de persones per davant seu. Potser és una de les cases més antigues que queden a Guadalest. Fins on arriben els records, la meua besàvia Dolores, una dona de poble però lluitadora i molt capaç, tenia aquesta casa que va convertir en una mena de fonda.
Després de la meua besàvia, la meua àvia Amparo es va anar formant en la cuina i, amb l’ajuda més endavant del meu tio, la meua tia i la meua mare, i finalment el meu germà, van continuar oferint servei de menjars, però abandonant el lloguer de les habitacions, ja que les millores en les rutes i els nous mitjans de transport van fer que la demanda baixara. Allà on una vegada descansaven els animals es va reconvertir en un bar, cada vegada més concorregut, on assajava fins i tot un grup molt conegut al Vall, Los Kastells.
Ara Toni i jo hem agafat el relleu familiar, adaptant-nos a les noves tendències i als gustos de la gent d’ara. La idea és transmetre la passió que sentim pel nostre treball, posant en valor tot allò que ens envolta, defensant el producte local, però reinventant-nos amb les noves tendències. Menjar senzill però de qualitat a La Venta.
HORARIS
Dinars
De dijous a dilluns de 12:00 a 17:00
Cuina fins a les 15:30
Sopars
De dijous a diumenge de 19.30 a 23:00
Cuina fins a les 21:30
UBICACIÓ
Avinguda d'Alacant, 1,
03517 El Castell de Guadalest,
Alicante
Contacte
Per a reserves d’última hora, posa’t en contacte directe amb el restaurant, per telèfon/WhatsApp al +34 965885309 per correu electrònic: hola@ventaguadalest.es