“Arrels” -  La base el inicio de todo.

 

Sin raíces un árbol no se sostiene, sin las nuestras no podríamos ser lo que somos, porque nos nutrimos de nuestra historia, aferrados a la tierra que amamos.

 

Somos lo que comemos. La herencia familiar nos enseñó a cultivar lo necesario para alimentarnos. En la cocina era donde nos reuníamos y compartíamos los mejores momentos.

 

Nuestro menú raíces nos recuerda de donde venimos y hacia donde queremos ir. Sin perder de vista que todo cambia y ahora es todo mucho más rápido, seguimos apostando por el producto de proximidad, de la mejor calidad posible, y aunque el tiempo ahora mismo juega un papel fundamental en nuestras vidas, y no disponemos de mucho, seguro que el tiempo que disfrutemos con los que queremos será el bocado más sabroso que nos podamos llevar como recompensa.

Y mejor aún, si es alrededor de una mesa.

 

---

 

Nuestro menú Raíces consta de 6 pases, pensados para compartir en pareja.

 

Entrante

Pan y surtido de mantequillas artesanas

 

Aperitivos

Saquito de longaniza y habas

Brick de morcilla y perellón

Queso fresco frito con maíz tostado

Buñuelo de sobrasada

 

Mintxo

El plato más típico de Guadalest, masa de harina escaldada rellena de espinacas, col y acelgas

 

Puchero

Caldo de pollo de corral, acompañado de su croqueta con hummus de garbanzos

 

Jardín relleno

Verduras rellenas de picada de carne con salsa de las mismas verduras.

 

Postres

Tarongeta (especie de buñuelo de requesón y relleno de helado de mantecado)

Dulces tradicionales de Guadalest

 

---

40€ x persona (10% iva incluido)

Opción Maridaje: 20€ x persona

No disponible en verano