-
Ecológico
-
Entrantes & Tapas
-
Pan de pueblo, all i oli, tomate & degustación de 2 aceites premium del Valle de Guadalest (ración para 2 personas)
Cereales con gluten
Huevos
4.95 € -
Sobrasada artesana de Guadalest a la plancha con miel y sésamo (Km 0), pan
Granos de sésamo
9.5 € -
Pericana con tosta de pan de Cristal
Cereales con gluten
Pescado
9.5 € -
Mintxo de Verdura (2 unidades) (Km 0)
Cereales con gluten
9.9 € -
Selección de croquetas de La Venta (6 unidades)
Cereales con gluten
Lácteos
12 € -
Gril de verduritas de temporada12.5 € -
Embutido seco de Guadalest (Km 0)
Cereales con gluten
Cacahuetes
Frutos de cáscara
12.5 € -
Coqueta de Dacsa con atún, anchoa, aspencat y huevo duro
Pescado
Lácteos
Cereales con gluten
Huevos
15 € -
Degustación de quesos artesanos
Lácteos
Cereales con gluten
Cacahuetes
Frutos de cáscara
15.5 €
-
-
Hamburguesas Gourmet
-
Hamburguesa de alcachofas, rúcula, espárragos y calabacín crujiente.
Cereales con gluten
Lácteos
16.5 €
-
-
Ensaladas & Pasta
-
Ensalada de tomate, queso fresco y anchoas bañado con aceite de albahaca (Km 0)
Pescado
Lácteos
13.5 € -
Ensalada de Ventresca de Atún, lechuga, tomate, cebolla, maíz, espárragos y huevo
Huevos
Pescado
Cereales con gluten
16.9 € -
Ensalada La Venta con pollo, salsa cesar, parmesano y tostones de pan
Cereales con gluten
Huevos
Pescado
Lácteos
Mostaza
14 € -
Parmigiana di Melanzana (Lasana de berenjena)
Lácteos
12.5 € -
Espaguetis salteados con jamón, setas, espárragos y queso de cabra
Cereales con gluten
Lácteos
13.5 €
-
-
Cuchara
-
Olleta de Blat
Cereales con gluten
11.9 €
-
-
Carnes
-
Paletilla de cordero lechal al horno28.5 € -
Conejo frito al ajillo (Km 0), patatas baby
Sulfitos
14.5 €
-
-
Carnes a la Brasa
-
Chuletas de Cordero a la brasa (Km 0), pimiento verde, patatas fritas19 € -
Parrillada de carne del Valle de Guadalest (Chuleta de cordero, panceta de cerdo, embutido y patatas fritas)30 € -
Solomillo añejo de ternera (250gr) a la brasa25 € -
Lomo bajo de Ternera (300-350gr) a la brasa28 €
-
-
Pescados
-
Bacalao en tempura con mermelada de tomate y perlas de ajo negro
Pescado
Cereales con gluten
18 € -
Taco de atún a la brasa con vinagreta de verduras, salmorejo y patata brava
Pescado
Cereales con gluten
Soja
Lácteos
22 €
-
-
Postres
-
Helado de Mantecado
Lácteos
Frutos de cáscara
6 € -
Tiramisú, de la mamma Antonella
Cereales con gluten
Huevos
Lácteos
7.5 € -
Coulant de turrón
Cereales con gluten
Huevos
Lácteos
Frutos de cáscara
6.5 € -
Coulant de chocolate
Huevos
Lácteos
Cereales con gluten
Frutos de cáscara
6.5 € -
Helado de turrón de Jijona
Huevos
Lácteos
Frutos de cáscara
6 € -
Sorbete de Naranja
Huevos
6 €
-
-
Postres Valencianos
-
Sopá de Bisbe (Sopas de Obispo) con natilla ligera, merengue y bizcocho.
Cereales con gluten
Huevos
Lácteos
Frutos de cáscara
7.5 € -
Arnadí con calabaza asada, almendra y azúcar
Huevos
Frutos de cáscara
8.5 € -
Nardo Vilero con café granizado, helado de mantecado y absenta
Sulfitos
Huevos
9 €
-
-
Tinto
-
Comunidad Valenciana
-
La Tribuna3.5€ 14€- Origen
- Onteniente (D.O. Valencia)
- Bodega
- Angosto
- Variedad
- Bobal, Garnacha, Syrah
- Alcohol
- 13.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.bodegaselangosto.com
Localidad: Finca El Embalse, Finca El Olivar y Finca El Corral ( Caudete)
Altitud: 557m
Tipo de Suelo: Suelos pobres arcillo-calcáreos
Densidad de Plantación: 2500 plantas/Ha
Edad del viñedo: 21 años
Tipo de Conducción: Espaldera
Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia tipo mediterráneo. Veranos secos y calurosos influenciados por vientos cálidos.
Vendimia: Manual y mecanizada desde principio de Septiembre hasta mediados de Octubre
Maceración Pre-Fermentativa: 3 y 4 días a 5 ºC
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Temperatura de Fermentación: 24 y 26 ºC
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés de 225 y 500 Litros, acabando su crianza en tina de roble francés de 7.000 litros
Crianza en Botella: Mínimo de 2 meses
Elaboración: Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo cual es apto para consumidores veganos
Notas de Cata: De color rubí intenso con reflejos violáceos. Destacan en nariz aromas a fruta roja fresca, florales azules y ligeros tostados. En boca es amplio, redondo y sabroso.
-
El Caire Monastrell3.5€ 14.5€- Origen
- Monovar - D.O. Alicante
- Bodega
- MG Wines
- Variedad
- Monastrell 100%
- Alcohol
- 14%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.mgwinesgroup.com/
Vino tinto que representa la Monastrell del interior de Alicante en estado puro. Un vino fresco para disfrutar de los buenos momentos, elaborado a base de la tradición y el buen saber hacer de Bodegas Monovar. Color rojo cereza con reflejos violáceos, aromas de frutas madura y ligera vainilla. Sabor potente con buena acidez. Taninos dulces y moras, buen balance y equilibrio
Despalillado completo de todos los racimos, posterior fermentación en depósito de inox de 25.000 litros. Temperaturas controladas de fermentación alrededor de 24ºC. Envejece durante 6 meses en barrica.
Vinificación: Por la escasa pluviometría anual en la zona, el apoyo de riego por goteo se hace indispensable. Los inviernos son suaves, sin heladas invernales, las exposiciones a bajas temperaturas nunca son prolongadas. Las primaveras suelen llegar tarde y los veranos se alargan hasta octubre.
Cata: Rojo cereza con reflejos violáceos, aromas de frutas madura y ligera vainilla. Sabor potente con buena acidez. Taninos dulces y moras, buen balance y equilibrio
-
Tarima Monastrell4€ 15€- Origen
- D.O. Alicante
- Bodega
- Bodegas Volver
- Variedad
- Monastrell 100%
- Alcohol
- 14.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://bodegasvolver.com/
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y Sierra de La Sima.
AÑO DE PLANTACIÓN: Entre 1982-1987.
VITICULTURA: Viticultura tradicional de secano.
PRODUCCIÓN: 3kg por planta.
ALTITUD: 600-750 metros.
SUELOS: Calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
CLIMA: Continental, con cierta influencia mediterránea. Un microclima único que es el resultado de la convergencia de las tres sierras mencionadas anteriormente, combinadas con altitudes elevadas, que son exclusivas de esta zona de Alicante.
VENDIMIA: Principios de Octubre.
ELABORACIÓN: Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos, con mínima intervención humana.
-
Enrique Mendoza - Pinot Noir19€- Origen
- Villena
- Bodega
- Enrique Mendoza
- Variedad
- Pinot Noir
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://bodegasmendoza.com/
-
Vino de Parcela: Vinos que expresan fielmente la identidad, personalidad de un viñedo específico dentro del mismo. Suelo, clima y variedad son los protagonistas.
-
Variedad: Pinot Noir 100% de nuestros viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena. Este vino ha sido producido en viñedos sostenibles con el medio ambiente. (No herbicidas, No insecticidas, No sistémicos)
-
Vendimia: Septiembre.
-
Elaboración: Para obtener todo el potencial de fruta fresca la uva se vendimia a mano en cajas para conseguir que el grano entero entre a depósitos pequeños, despalillando solo la parte de los racimos. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad. Contiene Sulfitos. Grado Alcohólico: 14% Vol.
-
Certificado: Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.
-
Toni Beneito BBM5.5€ 20€- Origen
- Bocairent - D.O. Valencia
- Bodega
- Toni Beneito
- Variedad
- 50% Bonicaire, 25% Bobal y 25% Monastrell
- Alcohol
- 13.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://tonibeneito.com/
Vino tinto con color brillante y profundo, que destaca por sus aromas a frutos rojos del bosque y toques florales de violeta y lavanda. Su sabor es equilibrado y fresco, con una agradable acidez que lo hace perfecto para maridar con carnes asadas o quesos maduros. 4 meses en fudre de roble francés.
De capa media-alta, este vino presenta brillantes tonos granates. Su bouquet es complejo, ofreciendo aromas de frutas del bosque y toques florales como violeta y lavanda, con un sutil fondo de melocotón que aporta profundidad. En boca presenta una estructura firme, cuerpo medio y acidez agradable. Sabores frutales expresivos y un sabor exuberante muestran su adaptación a climas cálidos, con Bobal aportando riqueza. Bonicaire aporta delicadas notas florales y Monastrell aporta un atrevido carácter trutal.
-
Enrique Mendoza - Finca Xaconero22€- Origen
- Villena - D.O. Alicante
- Bodega
- Enrique Mendoza
- Variedad
- Monastrell 90% - Sirah 5% - Garnacha 5%
- Alcohol
- 14
- Web
- https://bodegasmendoza.com/producto/finca-xaconero/
Finca Xaconero o “Las Tierras del Xarco de Enero”. Los primeros documentos que hacen referencia al cultivo en nuestra Finca datan del S. XVI.
Cuentan que llovía tanto entre los meses de Septiembre y Octubre que nuestras tierras permanecían embalsadas hasta Enero, de ahí viene su nombre, “Las Tierras del Xarco de Enero”
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
-
Variedad: Monastrell de viña vieja al 90% y un pequeño aporte de Shiraz 5% y Garnacha Fina 5% procedentes de nuestra Finca el Chaconero de Villena en el paraje denominado Cabezo de la Virgen.
-
Vendimia: Shiraz y Garnacha Fina 2ª semana de Septiembre y Monastrell 4ª semana de Septiembre.
-
Elaboración: Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (25° C) con levaduras indígenas de nuestro propio viñedo. Mucho grano entero y poca extracción en los remontados buscando equilibrio y armonía. Maceración post-fermentativa de 5 días.
-
Crianza: Este vino ha sido afinado durante 12 meses en roble francés Allier. Estas barricas son de tostado medio-ligero para respetar al máximo la fruta en el vino. Este vino está cultivado de forma sostenible con el medio ambiente con variedades autóctonas mediterráneas que reflejan nuestras sierras, nuestro clima, nuestro sol y nuestro carácter.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Vino de capa alta. Color rojo rubí con destellos granates.
En fase olfativa nos transporta al Mediterráneo fresco con romero, jara, lavanda, salvia y ese precioso aroma refrescante del laurel y del pino.
En boca es potente y a la vez armónico, tiene muchos taninos finos y dulces que lo harán vivir muchos años y una barrica que acompaña de forma elegante todo el peso de la fruta.
Gran post-gusto largo y armonioso donde se aprecia potencia y elegancia unidas a la vez.
-
Las Tintas (Ecológico y Biodinámico)23€- Origen
- Caudete de las Fuentes y Venta del Moro - D.O. Valencia
- Bodega
- Bruno Murciano
- Variedad
- Crujidero, Garnacha, Moravia, Tintorera, Royal
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.brunomurciano.com/producto/las-tintas/
Pie de monte a unos 900 m de altitud. Suelos calizo arenosos. Agricultura orgánica siguiendo pautas biodinámicas y máximo respeto por la naturaleza. Viticultura ecológica y sostenible. Vendimia manual en cajitas de 10 kg y directamente a cámara de frio para bajar la uva lo antes posible a 2 grados.
Elaboración y Crianza: Tras 2 días de maceración de la uva entera en frío procedemos a un estrujado y despalillado parcial pasando el mosto con sus hollejos a depósito de acero inoxidable. Obtenemos una fermentación espontánea solamente utilizando sus propias levaduras naturales y macerando unos 30 días con las pieles. Pasamos el vino a barricas francesas de Borgoña de 500 y 600 L para una crianza de 9 meses.
Objetivo: seguir con nuestra filosofía de elaborar vinos frescos y agradables a la vez que buscamos una expresión honesta de ciertas variedades rústicas que ensamblan muy bien y en armonía.Recomendaciones: Vino ideal para acompañar toda la gastronomía que ofrece el otoño / invierno y que podrá también ser muy agradable servido fresquito en primavera / verano. Un vino muy diferente y sorprendente.
-
Vermell (Ecológico)23.5€- Origen
- Moixent - D.O. Valencia
- Bodega
- Celler del Roure
- Variedad
- 50% Garnacha Tintorera, 50% Mandó
- Alcohol
- 13.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://alcusses.es
Vermell viene a ser el más sencillo de nuestros tres tintos antiguos. Los antiguos, a diferencia de los clásicos, sólo se elaboran con variedades autóctonas y sólo se crían en tinajas de barro. Vermell se elabora con las uvas que tenemos en la parte más baja de nuestra finca en Les Alcusses. Abajo el suelo es más fértil y los rendimientos más altos y eso nos permite obtener un vino muy asequible pero no exento de carácter. Hacemos una vendimia más bien temprana para poner el acento en la fruta roja fresca. La maceración corta y suave a baja temperatura nos ayuda a evitar pesadez y hace el vino más fluido y fácil de beber. La crianza en tinaja le aporta elegancia sin restarle viveza. Su primera añada fue la 2012 y su imagen está teñida de color rojo fresco porque así queremos que sea este vino. Vermell es nuestro vino de aproximación a este paisaje puro, sencillo y sincero
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 60.000 botellas de 750 ml.
Viñedo: Partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado.
Clase: Vino tinto criado en tinaja / ecológico.
-
Luis XIV - Anforas24€- Origen
- La Canyada - D.O. Alicante
- Bodega
- Luis XIV
- Variedad
- Monastrell, Arcos y Bonicaire
- Alcohol
- 13.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.fondillonluisxiv.com
Calificación: Vino del Paraje de Canyada, Denominación de Origen Alicante.
Variedades: Monastrell (60%), Arcos (30%) y Bonicaire (10%)
Viticultura: Viñas viejas plantadas en vaso y secano. 560 metros de altitud.
Número total de botellas: 12000 botellas.
Crianza: 4 meses en ánforas cerámicasProcedente de viñas viejas propias, cultivadas en el pueblo de Canyada (Alicante).Viñedos históricos, plantados en los años 60', sobre suelos arenosos que proporcionan vinos finos y elegantes.Se trata de un vino que trasmite la personalidad de los antiguos vinos de Alicante, con la proporción de variedades indígenas que históricamente se ha cultivado en nuestro territorio. Su proceso de elaboración incluye la maduración en ánforas cerámicas, de barro de Villarrobledo cocido en viejos hornos de leña.
Cata: "Color rubí brillante con matices viólaceos. En nariz es muy intenso y fresco, trasmitiendo toda la autenticidad varietal de la monastrell, arcos y bonicaire. En boca destaca la pureza de la fruta fresca, con un paso ligero, aterciopelado, fluido y persistente. Es un vino de cuerpo medio y taninos muy finos"
Maridaje: Por su delicadeza, es un vino muy apropiado para distintos platos. Especialmente para las tapas (frituras de pescado, ensaladillas) y arroces (paella, arròs al forn, arroz conejo y caracoles, arròs a banda, caldero...).
-
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto25€- Origen
- Villena (Alicante)
- Bodega
- Pepe Mendoza Casa Agrícola
- Variedad
- Monastrell, Giró y Alicante Bouschet.
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
El vino Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto está elaborado con viñas bonitas de Monastrell, Syrah y Alicante Bouschét, procedente de parcelas El Veneno y Los Burros en las tierras del Alto Vinalopó. El vino vino retende reflejar la Pureza y Magia del Mediterráneo.
Elaboración y Crianza
La vinificación se realiza en pequeños depósitos de 10.000 kg con mucho grano entero, con mucho racimo entero y un 20% de raspa. Fermentación controlada a baja temperatura, 21oC con sus propias levaduras autóctonas, un 20% del vino es criado de barrica de roble francés de 500 litros. Vino con muy poca intervención para respetar al máximo la fruta y la expresión Mediterránea.Notas de cata
Aparecen notas de monte bajo, pino pequeño, resina, balsámicos refrescantes, romero, tomillo y jara. En boca la búsqueda del equilibrio es la clave, magnífico balance, buen peso de boca, donde la raspa le da frescura y verticalidad. -
Clos San Juan26€- Origen
- Requena - D.O. Utiel-Requena
- Bodega
- Valsangiacomo
- Variedad
- Bobal 100%
- Alcohol
- 14%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://valsangiacomo.es/nuestros-vinos/clos-de-sanjuan/
Parcela seleccionada de la Aldea de SanJuan en Requena, vin?a vieja de 60 an?os, en vaso y de secano, a 700 metros de altitud, suelo arcilloso calca?reo. Elaborado en nuestra Bodega de Bobal de San Juan situada en la Aldea de SanJuan en Requena.
ELABORACIÓN: Fermentado y madurado por 10 meses en depo?sito de cemento crudo y afinado en barrica de roble france?s de 500 L.
COLOR: Capa intensa granate y oscura con destellos pu?rpura.
NARÍZ: Intensa, con notas de frutos rojos combinados con matices especiados y balsa?micos de pimienta negra y regaliz, junto con los sutiles tostados de su afinamiento en barrica.
BOCA: Ataque potente, mostrando estructura y cara?cter. Sabor especiado y goloso de frutas negras y rojas, fresca acidez y sabrosos taninos, que confieren un final largo y persistente.
-
Toni Beneito Bonicaire26€- Origen
- Bocairent - D.O. Valencia
- Bodega
- Toni Beneito
- Variedad
- Bonicaire 100%
- Alcohol
- 13.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://tonibeneito.com/
Vino tinto 100% Bonicaire, de color rojo rubí brillante es una excelente opción para acompañar una variedad de platos. Su potente aroma a hierbas balsámicas como el hinojo y las notas de frutas confitadas junto con la esencia picante de la pimienta negra hacen que sea una experiencia sensorial única. En boca, ofrece una sensación refrescante y armoniosa, equilibrada pero ligera, lo que lo convierte en un compañero versátil para la comida. 18 meses en fudre de roble francés.
Color rubí brillante. Una potente nariz de hierbas balsámicas como el hinojo se desarrolla en frutas confitadas y la esencia especiada de pimienta negra. En boca experimenta una sensación refrescante y armoniosa, equilibrada pero ligera. Este vino, refrescante, se elabora en barricas de roble francés y depósitos de madera de 5250 litros, lo que permite una microoxigenación más lenta que realza su carácter varietal sin abrumarlo.
-
Tarima Hill6.75€ 27€- Origen
- D.O. Alicante
- Bodega
- Bodegas Volver
- Variedad
- Monastrell 100%
- Alcohol
- 15
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://bodegasvolver.com/
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y Sierra de La Sima.
AÑO DE PLANTACIÓN: Entre 1982-1987.
VITICULTURA: Viticultura tradicional de secano. Viticultura sostenible, con el máximo respeto por nuestro medio ambiente utilizando solo fertilizantes naturales de origen orgánico. Vendimia manual.
PRODUCCIÓN: 3kg por planta.
ALTITUD: 600-750 metros.
SUELOS: Calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
CLIMA: Continental, con cierta influencia mediterránea. Un microclima único que es el resultado de la convergencia de las tres sierras mencionadas anteriormente, combinadas con altitudes elevadas, que son exclusivas de esta zona de Alicante.
VENDIMIA: Principios de Octubre.
ELABORACIÓN: Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos, con mínima intervención humana.
-
La Forcalla de Antonia7€ 28€- Origen
- Fontanars dels Alforins - D.O. Valencia
- Bodega
- Rafael Cambra
- Variedad
- Forcallat
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.rafaelcambra.es/
Nuestra variedad Forcallat tiene 55 años y está plantada en pie franco en suelo arenoso en la zona más occidental de Fontanars, a 700 metros de altitud. La cosecha 2014 tuvo temperaturas primaverales frescas y lluvias moderadas. A partir de mayo tuvimos una de las sequías más severas de los últimos 20 años, sin lluvias hasta noviembre, por lo que fue un año muy seco. Sin riego, aumentamos las labores de laboreo para mantener la escasa humedad primaveral del suelo, adelantando así la cosecha de uva 12 días con una graduación alcohólica volumétrica del 14%.
En nuestra opinión, es una buena añada para el Forcallat, con semillas maduras y tallos ligeramente lignificados.Información enológica: Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con un 10% de raspón y suaves remontados.
Maceración a 26 ºC durante 21 días.
Crianza: 8 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros. -
Mas de Sella (Ecológico)7.5€ 32€- Origen
- Sella (D.O. Alicante)
- Bodega
- Mas de la Real de Sella
- Variedad
- Garnacha, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Marselan
- Alcohol
- 14.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.masdelarealdesella.es
Vino tinto seco, color guinda, intenso, capa media alta, brillante. Paleta aromática de las variedades. Fruta madura, tostada al estilo Mediterráneo, goloso y acido como un suave caramelo. Excelente acidez y ligeros taninos de madera que aparecen con el trascurso de su degustación pimienta y canela.
La crianza durante 11 meses en barricas francesas y la excelente acidez prometen una larga vida y mejor evolución para expresar todo el contenido.
-
Los Frailes - Rubificado (Ecológico y Biodinámico)32€- Origen
- Fontanars del Alforins - D.O. Valencia
- Bodega
- Casa Los Frailes
- Variedad
- Garnacha Tintorera 100%
- Alcohol
- 13.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.bodegaslosfrailes.com/vinos/rubificado/
Después de la Monastrell, que antiguamente era la variedad dominante del Valle, la segunda por extensión es la Garnacha Tintorera. Nosotros hemos querido elaborar un 100% Garnacha Tintorera buscando su lado más marítimo, más fresco y más elegante. Y finalmente ha sido encontrada en la parcela de suelo calcáreos muy ricos en hierro que a través de la acumulación de oxido, va rubificando la superficie del suelo confiriendo el color rojo-rubí. Respectando al máximo esta personalidad, decidimos elaborar el vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y realizando la crianza en los depósitos antiguos y ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.
Suelos
Viña de una única parcela “Casa de los aperos” con una superficie de 2,6 hectareas. Situada a 650 metros de altitud, estos suelos calcáreos son muy ricos en hierro que a través de la acumulación de óxido de hierro van rubificando la superficie del suelo dándole ese color rojo-rubí y limitando la clorosis. Suelos en la ladera de la montaña profundos y porosos que permiten una mayor reserva de agua, imprescindible para una variedad como la Garnacha Tintorera no tan adaptada a la sequía como la Monastrell y no un viñedo no tan adulto. Edad de los viñedos son 13 años y agricultura de secano.Vinificación
La vendimia fue manual. Un 50% de los racimos van enteros. La intervención en bodega se limitó a lo mínimo, levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado. La fermentación fue realizada en los lagares antiguos y la crianza en los depósitos y en las ánforas de la bodega fonda que los frailes utilizaban para elaborar los vinos. -
Sensal45€- Origen
- La Font de la Figuera - D.O. Valencia
- Bodega
- Javi Revert
- Variedad
- Monastrell, Bonicaire, Garnacha
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://javirevertviticultor.com/vinos/
Sensal es un vino de paraje, el cual se elabora con uvas procedentes de diferentes parcelas, todas ellas ubicadas en el paraje Els Juncarejos, del municipio de La Font de la Figuera.
Trabajamos con vin?as viejas, pero tambie?n con cepas jo?venes replantadas en antiguas parcelas de montan?a de acusadas pendientes, con el objetivo de elaborar un vino reflejo de la identidad vini?cola de un pueblo.
En definitiva, se trata de una apuesta por el lugar, por unas variedades tradicionales y por un patrimonio casi olvidado. Todo con el objetivo de elaborar un vino reflejo de la identidad vinícola de un pueblo.
Elaboración: Se elaboran por separado cada una de las cinco parcelas que componen el vino. La fermentación es siempre con levadura autóctona y con gran parte de racimo entero. Maceraciones de alrededor de 15 días. La fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar en depósitos de hormigón durante 9 meses. Producción: 6500 botellas
-
Albor de Masos9.5€ 46€- Origen
- El Castell de Guadalest - D.O. Alicante
- Bodega
- Masos
- Variedad
- Monastrell, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://masosguadalest.com/
Albor, nuestro primer tinto en honor al nacimiento de Masos. Es rojo cereza con reflejos violáceos en su corazón. Muy expresivo, con aromas a frutas azules silvestres, sotobosque, regaliz, especiado y matices balsámicos mediterráneos. Tiene una entrada intensa y carnosa, con taninos muy finos y ensamblada acidez. El centro de boca es estructurado largo y persistente en su final, que nos muestra su alma infinita.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo cereza con reflejos violáceos en corazón y gran capacidad.
Olfativa: Muy expresivo, frutas azules silvestres, sotobosque, regaliz, especiado y con matices balsámicos mediterráneos.
Gustativa: Entrada con buena intensidad y carnosa. Taninos muy finos y ensamblada acidez. Centro de boca estructurado largo y persistente en su final.
Maridaje: Embutidos de la montaña. Estofados especiados de cordero. Tataki de atún macerado.
-
Vidal Balaguer70€- Origen
- El Castell de Guadalest - D.O. Alicante
- Bodega
- Masos
- Variedad
- Monastrell, Syrah, Petit Verdot y Alicante Bouschet
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://masosguadalest.com/
Mediante vendimia manual y crianza en barrica de roble francés durante 18 meses se obtiene este vino, que representa la tradición y el respeto a nuestra tierra. En nariz afloran aromas de frutos negros y especias con matices tostados. La combinación de las diferentes variedades de uva proporciona una entrada en boca redonda y sedosa con taninos fundidos y armoniosos.
Añada: 2020
Ensamblaje: Elaborado a partir de un 50 % de variedad autóctona (35% Monastrell, 30% Syrah, 20% Petit Verdot, 15% Alicante Bouschet).
Fecha de cosecha: Entre el 10 y el 25 de septiembre
-
-
Castilla y León
-
Tamiz - Teofilo Reyes3.75€ 15€- Origen
- D.O. Ribera del Duero
- Bodega
- Teófilo Reyes
- Variedad
- Tempranillo
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
VARIEDADES: Tempranillo 100%.
CRIANZA: 6 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano.
VIÑEDO:
• 60 ha. propias en los municipios de Peñafiel, Manzanillo y Olmos de Peñafiel, dentro de la D. O. Ribera del Duero.
• Formación en Vaso y Espaldera.
• Suelo: Pardos, arcilloso-calcáreo, de aluvión y calizos.
• Altitud: entre 750 y 920 metros sobre el nivel del mar.
• Clima: Mediterráneo-Continental.
ELABORACIÓN:
• Vendimia: La recolección es manual.
• Vinificación: Fermentación en depósitos de inoxidable a temperatura controlada. Maceración con el hollejo, el prensado lento sin removidos.
CATA: A la vista, color rojo cereza, limpio, con ribetes violáceos. En nariz es intenso, frutos rojos del bosque, vainilla propia de una madera bien integrada. En boca es un vino redondo de taninos maduros con expresión de los aromas que se aprecian en la fase olfativa, incrementados con matices balsámicos, sedoso. -
Estay23€- Origen
- San Román de Bembibre (León) - D.O. Castilla y León
- Bodega
- Dominio de Tares
- Variedad
- Prieto Picudo 100%
- Alcohol
- 13.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.dominiodetares.com/portfolio-item/estay
Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con la propia levadura natural y criado de 4-6 meses en barricas de roble francés con 12 meses extra de media en botella.
Cata: Vino de intenso color violáceo con marcada nariz flores rojas, frutas silvestres, fresa, pan tostado y trufa blanca. Boca refrescante y sabrosa, con postgusto de pastel de frutos rojos.
Maridaje: Marida con todo tipo de aperitivos, tapas, quesos semi-curados, carnes, pastas y arroces. Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir y disfrutarlo a una temperatura de unos 14°C, nunca muy fresco ni demasiado caliente.
-
Quite - Verónica Ortega7.5€ 32€- Origen
- D.O. Bierzo
- Bodega
- Veronica Ortega
- Variedad
- Mencía y otras (Doña Blanca, Palomino, Alicante Bouschet)
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.veronicaortega.es/quite
Viñedo de 80-100 años. Suelos arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarzitas, pizarras...).
Crianza: 9 meses troncocónicos de roble francés de 5.500, 3.500 y 2.500L. ánforas de 800L. y barrica.
La idea de este vino es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arena y arcilla, guardando el carácter amable y alegre de la Mencía, resultando un vino de corte informal, con mucha fruta, muy fresco y ágil. Muy bebible, nariz seductora de frutos rojos, flores azules, ligero y esbelta trama en boca.
-
Adaro (Ecológico)35€- Origen
- Gumiel de Mercado (Burgos) D.O. Riberra del Duero
- Bodega
- Pradorey
- Variedad
- Tempranillo 100%
- Alcohol
- 14.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://pradorey.es/
La historia de este vino se remonta al nacimiento de Javier Cremades de Adaro en 1924. Un apasionado del vino cuyo sueño siempre fue elaborar vinos únicos y fieles a la tierra. Tras una larga e incansable búsqueda, encontró en los parajes históricos de la finca Real Sitio de Ventosilla el lugar idóneo donde cultivar viñedos y construir la bodega PRADOREY.
- Pago Salgüero. Altitud: entre 805 m y 825 m
- Suelos arcillosos con un alto porcentaje de caliza
- Uva ecológica
- Vendimia manual
- Producción limitada: 28,028 botellas
- 15 meses en barricas de roble europeas
- Vista: Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante
- Nariz: Intensidad alta. Fusión de aromas afrutados (destaca la fruta roja) ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica
- Boca: Elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados, lo que provoca un paso por boca muy agradable y un final muy elegante
- Maridaje: Exquisitos platos típicos de la zona: asados, caza y carnes rojas
-
Salgúero Tinto (Ecológico)59€- Origen
- Gumiel de Mercado (Burgos) D.O. Ribera del Duero
- Bodega
- Pradorey
- Variedad
- 100% Tempranillo ecológico, procedente del Pago de Salgúero
- Alcohol
- 14%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- www.pradorey.es
El Pago de Salguero es un pago ecológico, situado cerca del río Duero y dividido en 7 parcelas diferenciadas. Se compone de suelos franco-arcillosos, con alto contenido en caliza.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en tinaja de barro centenaria.
4 meses y medio de crianza en tinaja de barrocentenaria.
15 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 litros.
Vista: Color rojo intenso con tonalidades granates. Intensidad alta.
Nariz: Los aromas a fruta negra fresca se mezclan con aromas complejos de la crianza en barrica. Tiene recuerdos florales.
Boca: Intenso y de tanicidad media. Elegante y de paso suave por boca. Un gran vino de guarda.
Maridaje: Para acompañar platos de carne de caza como jabalí o pato azulón. Guisos como carrilleras y la aguja de cerdo ahumada. Guarniciones como la remolacha y las colmenillas.
-
-
La Rioja
-
Zuazo Gaston - Crianza3.75€ 15€- Origen
- D.O. La Rioja
- Bodega
- Zuazo Gaston
- Variedad
- Tempranillo
- Alcohol
- 14
- Sulfitos
- Sí
Con temperatura controlada y una maceración prolongada, se consigue una adecuada extracción de compuestos y reacciones polifenólicas.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 lts. y 6 como mínimo en botella.Color brillante, granate intenso con ligero matiz teja en el borde, aromas varietales y de crianza (roble y vainilla). Complejo y elegante en boca. Equilibrado y sin aristas, vino complejo con un intenso retrogusto y larga persistencia de fruta confitada.
Maridaje: Recomendado para carnes rojas, caza, guisos condimentados y quesos.
-
aD Libitum (Ecológico)26€- Origen
- La Rioja
- Bodega
- Juan Carlos Sancha
- Variedad
- Monastel de Rioja
- Alcohol
- 14.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://juancarlossancha.com/
Nuestra bodega ofrece la exclusividad de catar el único vino que se produce en el mundo de esta variedad tan propia como es el Monastel de Rioja. Se trata de una variedad de racimo mediano y compacto, con bayas grandes y de forma esférica que ofrecen alta acidez, alto grado alcohólico y una intensidad de color medio. Son apenas 1.200 botellas por añada de este vino ecológico que pasa 11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais. Voluminoso y pleno en boca, en nariz se presenta muy especiado con ligeras notas balsámicas que le otorgan una personalidad ciertamente especial.
Vendimia
Viñedo plantado en 1997. Recolección en cajas de 15 kgs, despalillado manualCrianza
11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad
-
-
Castilla-La Mancha
-
Mar Garcia (Ecológico)20€- Origen
- D.O. Almansa (Bonete - Albacete)
- Bodega
- Dehesa El Carrascal
- Variedad
- Garnacha Tintorera
- Alcohol
- 15.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.vinoselcarrascal.com/nuestros-vinos/mar-garcia/
Vino Tinto Crianza 12 meses en barrica nueva de roble americano, producido solamente con procesos mecánicos y físicos, sin aditivos ni conservantes.
VARIEDAD
Garnacha Tintorera, vino tinto procedente de nuestros viñedos, formación en vaso y cultivo en pie- franco a 900 m. de altitud. Las uvas son recogidas manualmente y transportadas a la bodega para no dañar el fruto.
VINIFICACIÓN
La variedad de uva se elabora en su momento óptimo de maduración. Vendimia manual con despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno para realizar la maceración pre fermentativa a 10 ºC, durante 2 días, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y tanino en medio acuoso, (sin presencia de alcohol de la fermentación), evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.
Fermentación y maceración con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 20 ºC, con posterior descube y trasiego del mostro flor, para realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano donde permanece entre 12 meses. Clarificación y ligera filtración antes de su embotellado.
NOTA DE CATA
Color rojo morado muy intenso y atractivo. Aromas de frutas maduras con notas tostadas y ahumadas de su crianza en barrica. En boca es suave, untuoso potente y sabroso, equilibrado con taninos maduros que le dan persistencia.
MARIDAJE
Acompaña bien arroz, pastas, patés, quesos y todo tipo de carnes.
-
La Casilla (Ecológico y biodinamico)27€- Origen
- Villanueva de la Jara (Cuenca) D.O. La Manchuela
- Bodega
- Bodegas y Viñedos Ponce
- Variedad
- Bobal 100%
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
La finura y elegancia que Bodegas Ponce consigue dar a sus vinos respetando la tipicidad de la uva, que en su mayoría es Bobal. Elaboran en biodinámico y ecológico respetando la uva y los procesos de elaboración. Discípulo de Telmo Rodríguez con el que trabajó en varios proyectos y al final volvió a casa para elaborar vino de los viñedos familiares.
Crianza: 10 meses en barricas de 600 litros de roble francés. Sin filtrar ni clarificar.
Bodegas Ponce es una empresa familiar fundada en 2005 por Juan Antonio Ponce que trabajó para Telmo Rodríguez en sus comienzos y que posteriormente decidió establecerse por su cuenta junto con su hermano y su padre y recuperar viejos viñedos de Bobal en Manchuela. Trabajan parcelas propias (17ha) y arrendadas, todos los trabajos se hacen de forma artesanal y la agricultura , según el cultivo biodinámico, un cultivo ecológico que aprovecha las fuerzas de la naturaleza para extraer los mejores resultados de las cosechas. Esta bodega trabaja con uva Bobal de la D.O. Manchuela, cepas en vaso, con edades avanzadas hasta de 80 años y las cepas son de pie franco sin injertos (Prefiloxéricas).
-
-
Región de Murcia
-
De Nariz - Coupage6€ 24€- Origen
- D.O. Yecla (Murcia)
- Bodega
- Pedro Martinez
- Variedad
- Monastrell, Syrah
- Alcohol
- 14.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://denariz.wine/
Este vino está elaborado con un 60% monastrell y 40% syrah, pasa por una corta crianza en barricas de roble francés de 6 meses de tercer uso. Dos parcelas de uva monastrell de distintas orientaciones y edades ensambladas y una parcela de syrah, ambos de la zona de Campo Arriba, a unos 420 metros de altitud.
-
Bicho Raro28€- Origen
- D.O. Yecla
- Bodega
- Barahonda
- Variedad
- 70% Garnacha Tintorera, 20% Syrah, 10% Monastrell
- Alcohol
- 14.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.barahonda.com/
12 Meses en barricas francesas y americanas
Bicho raro: dícese de persona rara o con hábitos poco comunes. En Barahonda elaboramos vinos principalmente con la variedad Monastrell. He aquí nuestro bicho raro, elaborado con Tintorera (70%), Syrah (20%) y donde la Monastrell (10%) es la variedad minoritaria. Pero, ¿quién no tiene algo de bicho raro?
Nota de cata:
Jugoso e intenso en boca, muestra notas sutiles de crianza y especias sobre fondo de fruta roja, robusto pero amable, con buen cuerpo, armonioso, complejo y único.Maridaje:
Adecuado para quesos muy curados, platos especiados y grasos, como salazones, embutido, jamón curado, callos y demás casquería. También es recomendable su maridaje con chocolates y postres a base de cacao y café.
-
Heredad Candela Petit Verdot36€- Origen
- D.O. Yecla
- Bodega
- Barahonda
- Variedad
- 100% Petit Verdot
- Alcohol
- 15%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.barahonda.com/
Nota de Cata:
Elaborado con uvas 100% de la variedad Petit Verdot. Existen escasos viñedos en España de esta variedad, que a pesar de llevar poco tiempo en nuestro país se aclimata perfectamente. Pasa en barrica de roble americano 16 meses. Sus aromas a frutos negros y de toque mineral, dejan pasar en boca a una complejidad que nos muestra sabores y recuerdos a la madera tostada, tonos especiados y frescos. Un vino complejo, diferente y suculento.
Maridaje:
Adecuado para cordero al horno y platos especiados, especialmente los elaborados con tomillo, romero o menta.
Elaboración:
Vinificación en depositos de acero inoxidable durante 15 días con una temperatura máxima de entre 20/25 ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación se pasa a barricas donde se realizará la fermentación maloláctica. El vino permanecerá en barricas de roble americano durante al menos dieciseis meses.
-
Zona Zepa75€- Origen
- D.O. Yecla
- Bodega
- Barahonda
- Variedad
- 100% Monastrell
- Alcohol
- 15%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.barahonda.com/
Nota de cata:
De color rubí intenso. En nariz muy aromático, sobresalen notas de frutos rojos muy maduros, notas balsámicas como la regaliz e increíble tonos tostados debido a la gran calidad de las barricas. En boca es estructurado, potente, sabroso y a su vez muy goloso. En este vino encontramos las notas del terroir y de la Monastrell en su máxima expresión.
Elaboración:
Vino elaborado con Monastrell de viñedos centenarios. Durante la vendimia todos los procesos se realizaron de forma manual, la uva se vendimia en cajas de 10kg aprox. A la llegada a la bodega la uva pasa por mesa de selección, se despalilla y se procede a la fermentación de forma controlada. Al finalizar la fermentación se procede al prensado y el vino se pasa a barrica donde realizará la fermentación maloláctica. Pasará un mínimo de 20 meses en barrica de roble frances. Vino de autor con producción limitada.
Maridaje:
Adecuado para carnes curadas, ahumadas y de caza mayor, como jabalí, venado o corzo, guisos de carne roja, quesos muy curados, frutos secos, productos ibéricos y chocolates.
-
-
Cataluña
-
Pardas (Ecológico)26€- Origen
- Torrelavit (Barcelona) - D.O. Penedés
- Bodega
- Celler Pardas
- Variedad
- Sumoll 100%
- Alcohol
- 12&
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://es.cellerpardas.com/sus_scrofa/
En Celler Pardas nos hemos pasado los últimos 20 años cuidando y seleccionando viñedos viejos de Sumoll en media Cataluña, y elaborando el Collita Roja y nuestro Rosado de Sumoll de viñedos del norte del Alt Penedès y de la cuenca del río Anoia. Y después de muchas selecciones masales hemos ido injertando nuestros viñedos en la finca Can Comas.
En el Sus Scrofa es todo culpa nuestra, la elección del lugar, el tipo de suelo, la orientación, el portainjertos, la selección vegetal, tipo de formación y poda... siempre con el mínimo cultivo posible y una viticultura ecológica y razonada.
Con una vendimia y vinificación delicadas y sin ningún tipo de crianza, la intención es ofrecer un vino de Sumoll lo más natural, directo y honesto posible. El resultado es una fiesta de vino, pura fruta.
Nosotros hemos hecho mucho trabajo, vosotros disfrutadlo.
Cultivo: En todas las viñas cultivadas para elaborar el Sus Scrofa no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.
Practicamos un no-cultivo: no aramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.Producción: 29300 botellas
Vendimia: 100% vendimiado a mano el 7, 15 y 21 de Septiembre 2022 . Cajas de plástico de 20 kgs. Rigorosísima selección en el viñedo y en la bodega.
Vinificación: 50% Despalillado, estrujado y rellenado de los depósitos por gravedad. 50% uva entera con raspón. Maceración: 12 días a 22º. Fermentación espontánea. El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado.
Crianza: 3 meses en depósitos de cemento.
-
-
Islas Baleares
-
Motor Callet (Ecológico)35€- Origen
- Felanitx - V.T. Mallorca
- Bodega
- 4 Kilos Vinícola
- Variedad
- Callet 100%
- Alcohol
- 11%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.4kilos.com/
Motor Callet 2022 se presenta como un vino tinto joven y vibrante, cargado de frescura. En nariz, despliega un abanico de aromas a frutas rojas frescas, toques cítricos y hierbas mediterráneas, complementado por sutiles matices terrosos. En boca, es ligero y jugoso, ofreciendo una textura suave que hace que sea fácil de beber y disfrutar. La expresividad de Motor Callet lo convierte en una opción encantadora para quienes buscan un vino sin complicaciones y directo. Un vino tinto que refleja la esencia de su variedad y de su origen.
Vino tinto Envejecido en hormigón Natural y Vegano. 3 meses en cuba de cemento.
-
-
-
Blanco
-
Comunidad Valenciana
-
Riesling MG Wines3€ 14€- Origen
- Monovar
- Bodega
- MG Wines
- Variedad
- Riesling 100%
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.mgwinesgroup.com/
Vino blanco pálido y brillante. Aromas de flores blancas, laurel y manzana verde. Seco afrutado, ligero y brillante.
Cuando la familia Miñano-Gómez sumó Bodegas Monóvar a su proyecto vinícola, incorporó a sus variedades singulares el Riesling blanco. Esta uva, a pesar de ser típica del norte de Europa, se demostró muy productiva y de gran calidad en las tierras del Valle del Vinalopó. El buen hacer enológico del equipo de MGWines, consiguió introducir por primera vez en la historia de Alicante esta uva de prestígio universal. Las condiciones climáticas, mas bien secas del interior alicantino, obligaron a poner el viñedo en espalderas y a efectuar riegos controlados durante la primavera y verano. La parcela de nueve hectáreas donde se cultiva combina tierra de margas fértiles con suelos calcáreos y su disposición en un ladera bien orientada y aireada impide la presencia de enfermedades. Podemos afirmar sin duda que nuestro Riesling es el más meridional de Europa.
Hacia final de agosto se efectúa la vendimia y, después de un despalillado total, se fermenta a baja temperatura durante dos semanas. Hacia noviembre el vino está perfecto para ser embotellado y comercializado en Navidad.
Con este proyecto Bodegas Monóvar se coloca en la vanguardia española de la elaboración de esta importantísima variedad y cumple el sueño de los alicantinos de tener una gran uva y en consecuencia un gran vino blanco.
A diferencia de sus hermanos alemanes y franceses, el Riesling de Bodegas Monóvar es seco, elegante y frutoso, ideal para la gastronomía mediterránea del mar y del clima caluroso y templado. Va presentado en botella Rhin ámbar que por su oiginalidad lo hace destacar entre la mayoria de los blancos.
-
Cesilia Blanc (Ecológico)18€- Origen
- D.O. Alicante (Novelda)
- Bodega
- Casa Sicilia 1707
- Variedad
- Moscatel, Macabeo, Malvasia
- Alcohol
- 12.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://casasicilia1707.es/producto/cesilia-blanc/
Vendimia
La cosecha se realiza en el punto óptimo de maduración aromática, antes de llegar a la maduración fenólica para conseguir mayor frescura y potencial aromático en el vino. Efectuada a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15kg perforadas, permite respetar al máximo la calidad e integridad de la fruta
Elaboración y Crianza
Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave, antes de sufrir un ligero desfangado. Después de este proceso de clarificación, el mosto va en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-18ºC. Luego este vino blanco permanece con sus lías y se le realiza “batonnages”.
Características Organilépticas
Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos. En nariz es intenso y muy aromático. Destacan las notas de flores blancas, de fruta madura y fruta tropical. Al agitar la copa se desarrollan notas cítricas y de azahar que evocan sensación de frescura.En boca, el vino es intenso y fresco. Las notas de la variedad Moscatel sugieren dulzor, pero realmente es un vino seco. Es untuoso y cítrico. Destaca la frescura aportada por una acidez generosa. El final de la boca es largo, nada fugaz, perdura las sensaciones florales y tropicales percibidas en la nariz por el Moscatel.
Maridaje aconsejado: Conecta muy bien con pasta, arroces, marisco y con cocina oriental.
-
Toni Beneito Tortosi18€- Origen
- Bocairent - D.O. Valencia
- Bodega
- Toni Beneito
- Variedad
- Tortosí 100%
- Alcohol
- 12.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://tonibeneito.com/
Vinificación: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado, estrujado y prensado suave. Elaborado sin sus pieles, fermentado en acero inoxidable, de forma tradicional. amarillo pajizo claro. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, con levaduras autóctonas del viñedo
Crianza: 3 meses en barrica de roble francés para afinar y redondear sus sabores frutales. Color dorado.
Nota de Cata: Vino blanco de color amarillo dorado. Aromas de frutas de árbol con ligeros toques de pera, manzana, albaricoque, mermelada y frutos secos. En boca es seco y equilibrado, ligeramente cítrico y fresco.
Maridaje: Es muy recomendable servirlo con Pescados, arroces ligeros, ensaladas y pasta.
-
Alma Sana (Orange Wine)20€- Origen
- Bocairent - D.O. Valencia
- Bodega
- Toni Beneito
- Variedad
- Tortosi
- Alcohol
- 12.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://tonibeneito.com
Enotecnia: Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica a 16ºC durante 25 días, prensado ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
Color: Amarillo oro brillante, limpio y con una lágrima lenta sobre copa que nos hace intuir la untuosidad en boca.
Aromas: Frutas de árbol, frutas tropicales, flores blancas, confitura madura, maderas y tostados...etc.
Sabor: Frutas de árbol, caramelo , frutas tropicales, confituras y miel.
Maridaje: Aconsejamos tomarlo para: Cualquier tipo de pescados, arroces ligeros, quesos suaves, ensaladas, pastas, en cualquier entrada, etc.
Viñedos: Se trata de viñas de vaso de una antigüedad de 70-80 años en secano y de parcelas perdidas que se han recuperado.
Clima: Zona con muchas diferencias térmicas entre el dia y la noche, bien ventilado y con suelo arcilloso.
Suelos: Tierras arcillosas, pobres. Sistema de conducción: Estos viñedos son conducidos por el denominado sistema de viña baja con labranza tradicional. Cosecha: Se realiza en cajas de 10-12 Kg a mano, pasado por la mesa de selección grano a grano antes del despalillado.
Elaboración: Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica con sus pieles u hollejos en tinos de roble francés. Prensado muy ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
-
Shhh...20€- Origen
- Beniarda (Alicante)
- Bodega
- Celler 3 Tardors
- Variedad
- Desconocidas
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://celler3tardors.com/
Ficha Tecnica
Variedad (coupage) de uvas secretas.Vinificación
Las diferentes variedades de uva se vinificaron por separado, con una fermentación en frío a temperatura controlada para extraer todos los aromas y respetar el potencial de cada variedad. Luego permanecieron en depósitos de acero inoxidable 3 meses hasta su embotellado.Maridaje
Principalmente pescados azules y grasos, pastas y carnes no muy maduradas, también marida bien como aperitivo antes de comer con quesos i foie.Cont. Alcohol: 13%
Año cosecha: 2021
Producción: 3002 botellasFase Visual: Color amarillo verdoso casi pajizo, brillante y limpio.
Fase Olfativa: El primer golpe de olor tiene recuerdos a frutas cítricas como el limón o el pomelo, y posteriormente salen notas olfativas como el azahar, un toque herbáceo, miel muy sutil y un fondo mineral muy elegante.
Fase Gustativa: En boca es muy agradable y elegante, con una acidez muy correcta que incita a tomar otro trago, saliendo las notas del azahar y naranja, limón, un poco de vegetal como el hinojo y mezclado con toques dulces como la miel.
Resumen: un vino blanco mediterráneo, elegante y fácil de beber, con mucha evolución en botella si se guarda de un año para otro.
-
Enrique Mendoza Chardonnay22€- Origen
- Alfaz del Pi - Villena (D.O. Alicante)
- Bodega
- Enrique Mendoza
- Variedad
- Chardonnay
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.bodegasmendoza.com
La uva se maceró durante 3 horas para pasar a fermentar a baja temperatura (16ºC) en barricas nuevas de roble Francés Allier, permaneciendo con sus lías y levaduras hasta Abril del 2008.Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Aroma propios de la variedad Chardonnay con toques de ahumados procedentes de su fermentación en barrica. En paladar es amplio y guarda buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica. Postgusto largo y armonioso.
-
Corsalvatge (Ecológico)23€- Origen
- Moixent (D.O. Valencia)
- Bodega
- Clos Cor Ví
- Variedad
- Verdil
- Alcohol
- 12.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://closcorvi.com/
Dejad que la naturaleza se exprese
CORTSALVATGE nace como un icono para Bodegas Clos Cor Ví, por ello su etiqueta viene representada por un personaje de cuento evocador que invita a pensar que las fantasías y los sueños pueden llevarse a buen puerto. Representado por un duende de fábula cuyas plumas describen el concepto salvaje, fresco, como este vino ecológico en estado puro. Como el buen ánimo y deseo de agradar para superar las situaciones adversas que deseamos transmitir.
ELABORACIÓN
Elaboración singular buscando la máxima expresión con la mínima intervención. La vendimia se realiza de forma manual en cajas. Una vez enfriada la uva se despalilla y se introduce entera en depósito de acero inoxidable para fermentar con las pieles durante doce días a la temperatura controlada. Antes de finalizar completamente la fermentación alcohólica se realiza un prensado suave y ligero para después retirar las lías gruesas.
CRIANZA
Una vez termina la fermentación, el vino se cría con sus lías durante cuatro meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino es clarificado y filtrado muy levemente por lo que con el tiempo puede aparecer un ligero precipitado.
-
Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco23€- Origen
- Villena (Alicante)
- Bodega
- Pepe Mendoza Casa Agrícola
- Variedad
- Moscatel Alejandria, Macabeo, Merseguera
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
El vino Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco está elaborado con viñas bonitas de Moscatel de Alejandría, Macabeo y Merseguera, procedente de parcelas ubicadas Benimei y Serra Forta, comarcas alicantinas de la Marina y tierras del Alto Vinalopó.
Elaboración y Crianza
La vinificación se realiza en pequeños depósitos de 5.000 litros con temperatura controlada a 15ºC sin adición de levaduras, ni ningún tipo de aditivo para respetar al máximo su potencial Mediterráneo, permanece en contacto con sus lías finas hasta su embotellado, mínima dosificación de sulfuroso.Notas de cata
Preciosas notas de primavera. Aromas a jazmín, galán de noche, notas cítricas de lima y piel de naranja . Bonitos aromas de infusiones mediterránea, cuando toma botella las notas de hinojo y anisados típicas de la zona toman posición en copa , muy fresco en boca y con buen volumen.
-
La Horca - Sopla Levante6.75€ 29€- Origen
- La Mata (Alicante)
- Bodega
- Sopla Levante
- Variedad
- Merseguera 85% y otras
- Alcohol
- 12.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://rodriguezdevera.com/producto/sopla-levante-la-horca/
Procedente de una viña con una mezcla de 17 variedades locales, la mayoría desconocidas pero predominantemente Merseguera. Fermentado con levaduras salvajes y envejecido 4 meses en barricas de licor cantueso.
Fase Visual: Color limón pálido, sin filtrar
Fase Olfativa: Nariz intensa con acento cítrico, hierbas mediterráneas (cantueso) y salinidad.
Fase gustativa: Cuerpo esbelto con paladar seco. Acidez alta y crujiente sobre un alcohol medio que lo hace largo en longitud con recuerdos cítricos y paladar salino.
-
Pepe Mendoza - Velo flor Anfora30€- Origen
- Lliber - D.O. Alicante
- Bodega
- Pepe Mendoza - Casa Agrícola
- Variedad
- Macabeo, Merseguera y Moscatel
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://casaagricola.es/
Elaborado con Macabeo (48%) y Merseguera (48%) situado a los pies de Sierra Salinas cerca de Pinoso, y Moscatel (4%) de la finca de Abargues en el Plá de Lliber. Fermenta en pequeños tanques con levaduras autóctonas y una vez ensamblado se afina en tinajas de Padilla de 220, 300 y 350 litros durante 6 meses.
Al ser un vino bajo en So2 el velo flor aparece de forma natural protegiéndolo de oxidaciones y dotándolo de alma y mar.
Vino con personalidad mediterránea, aromas de monte bajo, jazmín y galán de noche. La acidez y las notas salinas proporcionan verticalidad y longevidad.
-
AD Gaude (Ecológico)7.5€ 35€- Origen
- Novelda (D.O. Alicante)
- Bodega
- Casa Sicilia 1707
- Variedad
- 90% Albariño, 10% Loreira
- Alcohol
- 12.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://casacesilia.es/vinos/ad-gaude-blanco/
La uva se despalilla y se realiza una maceración pelicular de los hollejos de unas dos horas con la finalidad de extraer mayor volumen en el vino y mayor potencial aromático. Posteriormente se procede al prensado de la uva largo y suave con el mínimo de removidos y a la separación de calidades en el mosto.
El mosto limpio pasa a barricas de roble francés para fermentar a una temperatura inferior a 20 grados en la cava climatizada. Una vez culminada la fermentación alcohólica, el vino se cria durante 8 meses sobre sus lías enteras con batonnages periódicos (método bourguignonne) para conseguir mayor volumen y un efecto sedoso en boca.
Vista: Color amarillo paja pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
Olor: Intensa, muy aromática con notas de bollería, de melocotón y de membrillo bien ensambladas con aromas de vainilla, de avellana y almendras tostadas.
Gusto: Suavidad, dulzor y complejidad, con un gran volumen y amplitud. La sensación final aterciopelada y la sensación de “peso de fruta” dejan un grato recuerdo. Es un vino blanco, rico, elegante y sedoso, marcado por una gran complejidad debido a su fermentación y crianza en barricas.
Maridaje: Ideal como aperitivo y acompañado de jamón, pescados en salsa y carnes blancas.
-
Mas de la Mona9€ 38€- Origen
- El Castell de Guadalest - D.O. Alicante
- Bodega
- Masos
- Variedad
- Chardonnay
- Alcohol
- 13,5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://masosguadalest.com/
Chardonnay, que da nombre a nuestra Masía “Mas de la Mona”, una finca histórica con una panorámica inigualable al Valle, al embalse y el castillo de Guadalest. Es amarilla, con reflejos alimonados, atractiva y brillante. Muy expresiva, con notas tropicales, a fruta blanca con hueso y un ligero tostado. Tiene una entrada sedosa, con volumen y larga persistencia que le hace inolvidable.
NOTAS DE CATA
Vista: Precioso color amarillo en todo su conjunto, con ciertos reflejos alimonados. Atractivo y brillante.
Olfativa: Expresivo y de gran potencia varietal. Notas tropicales, fruta blanca con hueso, todo con un ligero tostado de la propia crianza.
Gustativa: Entrada sedosa, con mucho volumen y larga persistencia.
Maridaje: Pescado azul, marisco, caza menor y quesos de vaca afinados.
-
-
Galicia
-
Trasmallo3.5€ 15€- Origen
- O Carballiño (Ourense)
- Bodega
- Miño
- Variedad
- Albariño y Ribeiro
- Alcohol
- 11
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://destileriasmino.com/
Trasmallo es un vino de alma marcadamente atlántica. Con él se pueden plantear un sinfín de maridajes y aprovechar su boca chispeante y sus aromas suaves y elegantes.
A la vista es limpio y brillante. Su color es amarillo pajizo con reflejos dorados y tonos de lima madura. En nariz destacan sus nítidos aromas de frutas carnosas como la piña ácida, albaricoques y melocotón, con un ligero fondo vegetal de hinojo y madreselva. Es de gusto amable, con acidez integrada y recuerdos a manzana y plátano. Su cuerpo es medio y de largo postgusto. Es goloso y bien estructurado, refrescante y fácil de beber.
Armoniza perfectamente con cualquier tipo de pescado o marisco.
-
Lagar de Pintos26€- Origen
- Pontevedra
- Bodega
- Viñedos Atlánticos
- Variedad
- Albariño
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
Para Lagar de Pintos destinamos la uva procedente de nuestras siete parcelas: Palomar, Cachada, Muiño, Ponte Arnelas, Aguieiros, Pontella y Albar. Viñedos conducidos en emparrado, con una media de edad de 40. Crianza de 8 meses en depósito de acero inoxidable con Batoneos semanales. Posteriormente ensamblaje de las fi ncas. Embotellado y reposo.
-
L'Ombre - Treixadura7€ 30€- Origen
- Lentille (Orense) - D.O. Ribeiro
- Bodega
- L-Ombre
- Variedad
- Treixadura 100%
- Alcohol
- 12%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://lombre.es/mis-vinos/#treixadura
L’ombre es un vino blanco de una pequeña bodega del Ribeiro, un 100 % treixadura, proyecto personal de Jorge Pérez.
Preciosa vista de color amarillo verdoso intenso y limpio con ligera untuosidad en agitación. En nariz está marcada por notas de fruta blanca muy bien conjuntada con sutiles toques de laurel, puntas minerales y aromas anisados. En boca muestra una excelente acidez. Fresco y a la vez con sensaciones grasas. Largo, elegante y con un toque de amargor final que lo hace aún más adictivo.
-
-
Castilla y León
-
Diez Siglos3.5€ 16€- Origen
- D.O. Rueda
- Bodega
- Diez Siglos
- Variedad
- Verdejo 100%
- Alcohol
- 13
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.diezsiglos.es/
Los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, inviernos largos y muy fríos, con fuertes heladas de invierno, hacen que las uvas tengan una sanidad y madurez alcohólica envidiables. Los viñedos coronan las partes altas de la zona norta de la D.O. Rueda, epicentro de la denominación Rueda, y a escasos kilometros de Valladolid.
La vendimia de este vino se realiza de forma manual, con uvas en su punto justo de madurez. La uva se somete a una maceración en frío durante varias horas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 12 grados apra que los aromas puedan desarrollar todo su potencial. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías en suspensión para aumentar su volumen en boca.
Notas de cata:
- Vista: Limpio brillante y transparente. Color amarillo verdoso con reflejos acerados.
- Nariz: Aroma potente a hierba fresca, hinojo y anisados. De intensidad media y complejo.
- Boca: Resalta su gran volumen y su perfecta expresión varietal. Paso de boca agradable, refrescante y amplio. Buen equilibrio alcohol-acidez con persistencia media-alta que se recuerda con el tiempo. Sorprende su final suave y persistente.
-
20 de Abril (Ecológico)17€- Origen
- D.O. Rueda
- Bodega
- Bodegas Verdeal
- Variedad
- Verdejo
- Alcohol
- 13,5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.bodegasverdeal.com/
Vendimia
La vendimia 2021 se ha caracterizado por tener un excelente estado sanitario y unas excelentes previsiones de calidad. Las uvas usadas en el verdejo orgánico se vendimiaron del 15 al 17 de septiembre. Los viñedos utilizados en la elaboración de este vino tienen 14 años y han sido desde su plantación trabajados en agricultura ecológica y registrados bajo el control de la agricultura ecológica desde su entrada en producción.
Elaboración
La elaboración de todos los vinos que se elaboran en Bodegas Verdeal se hace de manera ecológica y respetando todos sus ciclos productivos. Para conseguir esto utilizamos técnicas naturales y orgánicas para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección natural antioxidante del mosto y del vino. Resumimos las técnicas que realizamos en desfangados largos, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando así los precursores aromáticos naturales de la uva. Fermentaciones con levaduras vivas, reproducidas en condiciones de pH naturales, sin melazas ni fitofármacos, este tipo de levadura conserva intactas sus capacidades enzimáticas y su bomba protónica con capacidad de conservar y aumentar de manera natural la acidez del vino durante su elaboración, evitando así el uso de productos y correcciones con productos externos. La clarificación se trabaja con bentonitas tratadas que no aportan metales pesados a los vinos lo que hace que podamos reducir el sulfuroso total del vino final. Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas,
Notas de Cata:
Color amarillo verdoso con intensidad media. Limpio, brillante y muy atractivo. Vino con una intensidad olfativa alta. El vino se presenta con un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas de fruta tropical, con ligeros matices de cítricos (lima y pomelo). Estos aromas se complementan en un segundo plano pero con mucho protagonismo de aromas especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo. En boca es un vino muy equilibrado que aporta sensaciones en todo momento. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y que lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Retronasal con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).
-
Salgúero Blanco59€- Origen
- Gumiel de Mercado (Burgos) D.O. Ribera del Duero
- Bodega
- Pradorey
- Variedad
- Albillo Mayor 100% de Baños de Valdearados
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- www.pradorey.es
Elaborado en barrica abierta con sus pieles. De ahí su color anaranjado. Es lo que se denomina Orange Wine.
1 mes y medio de envejecimiento en tinaja de barro centenarias.
27 meses de crianza en barricas de roble francés de 225 litros empleadas con anterioridad para la elaboración de vinos tintos, blancos y olorosos.
Vista: Amarillo ámbar, limpio y brillante
Nariz: Fruta de hueso madura, almizclada. Con notas de fruta oxidada, especiado, intenso. Mucha presencia de frutos secos como almendras y pipas tostadas, ahumados. Aroma seductor. Fondo ligero.
Boca: Muy fresco, persistente e intenso. Acidez agradable, muy graso. Sorprendente en boca, con recuerdos reductores. Un gran vino de guarda.
Maridaje: Este vino combina a la perfección con frutos secos tostados, pescados ahumados, pescados crudos y quesos blandos (brie, gorgonzola). También puede servirse junto a verduras como cardo, alcachofa y espárragos.
-
-
Región de Murcia
-
Barahonda Blanco Organic3.5€ 16€- Origen
- D.O. Yecla
- Bodega
- Barahonda
- Variedad
- 65% Verdejo, 35% Sauvignon Blanc
- Alcohol
- 12.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.barahonda.com/
Nota de Cata:
Destaca su aroma intenso a frutas, en boca es fresco con sensaciones florales y un largo final equilibrado y con buena acidez. Apto para veganos y vegetarianos.
Maridaje:
Adecuado para pescados como merluza, rape o bacalao, así como mariscos, verduras frescas y pastas con salsas suaves. Adecuado también para carnes a la plancha.
-
-
Cataluña
-
Desig - Mas Candí (Ecológico)22€- Origen
- Les Gunyoles - D.O. Penedés
- Bodega
- Mas Candí
- Variedad
- Xarel·lo 100%
- Alcohol
- 12.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://cellermascandi.com/producte/desig_mas-candi/
Tiempo de Crianza: Macerado con pieles durantes 24hrs y desfangado estático. Crianza en depósitos de acero inoxidable con sus madres. Charelo de viñas de más de 50 años. Cultivo basado en principios de la agricultura ecológica, procedente de viñas certificadas por CCPAE.
Notas de Cata: Visualmente color amarillo oro de intensidad media. Aroma a frutas (pera, manzana golden, hinojo). En boca es untuoso, amplio y golero. Destacan notas de minerales propias de las viñas viejas y del suelo argilo-calcareo.
-
-
Canarias
-
El Grifo39€- Origen
- Lanzarote - D.O. Lanzarote
- Bodega
- El Grifo
- Variedad
- Malvasía Volcánica 100%
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://elgrifo.com/products/malvasia-volcanica-seco-coleccion
Nuestro vino de mayor difusión, sucesor de los primeros vinos jóvenes que El Grifo elaboró en Lanzarote a partir de 1980. Caldos pioneros en Canarias, merced a la implantación de novedosas técnicas de elaboración, con la adquisición de los primeros depósitos de acero inoxidable y equipos de frío llegados a las Islas, a partir de uva Malvasía Volcánica, variedad predominante y originaria de la isla de Lanzarote.
En boca: Fresco y equilibrado, con una acidez que realza su carácter juvenil y su ligereza. Su final es limpio y persistente, con un agradable matiz mineral que destaca su carácter volcánico
Maridaje: Carnes blancas, todo tipo de pescados, mariscos y quesos.
-
-
-
Rosado
-
Comunidad Valenciana
-
El Caire Rosado2.5€ 12€- Origen
- Monovar
- Bodega
- MG Wines
- Variedad
- Monastrell
- Alcohol
- 13%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.mgwinesgroup.com/
Vino joven rosado que representa la Monastrell del interior de Alicante en estado puro. Un vino fresco para beber y disfrutar, elaborado a base de la tradición y el buen saber hacer de Bodegas Monovar. Color rosa intenso que muestra agradables aromas de frambuesa, fresa y violetas. En boca es impactante y potente, de buena acidez. Final largo y complejo
Despalillado de los racimos, se realiza una maceración pelicular durante 3 horas a una temperatura controlada a 12º C, más tarde se separa el mosto flor el cual fermenta en depósitos de acero inoxidable a 19ºC permaneciendo en contacto con sus finas lías hasta el embotellado. Sin crianza
-
Enrique Mendoza Rosado Monastrell21€- Origen
- D.O. Alicante (Villena - Alfaz del Pi)
- Bodega
- Enrique Mendoza
- Variedad
- Monastrell 100%
- Alcohol
- 12,5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.bodegasmendoza.com/
Variedad: Monastrell 100% elaborado de nuestros vin?edos situados en el Cabezo de la Virgen de Villena.
Vendimia: Septiembre de 2016.
Elaboracio?n: La uva se vendimia de madrugada, cuando esta? ma?s fri?a y llega a bodega donde se realiza un ligero prensado tomando solo el mosto flor, la parte ma?s fina y noble. Se decanta con fri?o y pasa a ser fermentado so?lo con levaduras auto?ctonas y salvajes del medio ambiente a 13ºC - 14ºC. Permanece con sus li?as hasta su embotellado.
Características Organolépticas: Vino de color rosa pa?lido, limpio y transparente. En fase olfativa nos recuerda a fresa, melocotones y sandi?a fresca. Los aromas vegetales le dan bri?o, delicadeza y frescor. En boca es muy fresco, ligero y alegre, con buena acidez y recuerdos a macedonia de fruta recie?n cortada.
-
Penya del Castellet6€ 26€- Origen
- El Castell de Guadalest - D.O. Alicante
- Bodega
- Masos
- Variedad
- Monastrell
- Alcohol
- 12,5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://masosguadalest.com/
Rosado elaborado 100% Monastrell, en honor a la ‘Penya del Castellet’ (1051 m), un antiguo Alije árabe que despunta en el Valle de Guadalest. Es rosácea pálida y brillante con aromas a frutos de hueso como albaricoque y piel de melocotón. Tiene una entrada equilibrada y fresca y una acidez sabrosa y frutal de gran complejidad que nos evoca la alta intensidad mediterránea.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rosáceo pálido y muy brillante en su conjunto.
Olfativa: Alta intensidad mediterránea, aromas a frutos de hueso como albaricoque y piel de melocotón.
Gustativa: Entrada equilibrada y fresca, acidez sabrosa y frutal, de gran complejidad. Final elegantísimo.
Maridaje: Pescado grasos a la brasa, carnes blancas o cocina asiática.
-
-
-
Espumosos
-
Comunidad Valenciana
-
Viña Tendida - Rosado2.5€ 10€- Origen
- Cheste (Valencia)
- Bodega
- Bodegas Reymos
- Variedad
- 95% Moscatel de Alejandría y 5% Garnacha
- Alcohol
- 5
- Sulfitos
- Sí
Dulce, ligero y muy refrescante. Viña Tendida Moscato contiene sólo 5% de alcohol. Toda una experiencia.La fermentación se realiza en frio en depósitos especiales denominados autoclaves que permiten que el dióxido de carbono (CO2) producido en la fermentación,se disuelva de forma natural en el vino y se facilite la conservación de los aromas extraídos en la maceración. Posteriormente, se realiza una...
VARIEDADES: 95% Moscatel de Alejandría y 5% Garnacha
CATA
A la vista: Se muestra como un vino festivo, desenfadado y divertido de color picota y reflejos cardenalicios
Al olfato: En la nariz muestra un aroma varietal con notas florales y frutos del bosque
En boca: Espuma cremosa y envolvente que, a la vez que avivan y refrescan la dulce sensación de su escaso grado alcohólico, exaltan y acentúan sus notas florales y varietales
Maridajes: Ideal para acompañar una amistosa y distentida charla con amig@s. Como aperitivo y para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas, pasta, ensaladas y quesos
Temperatura de servicio: Servir entre 5º y 8ºC
-
Vega Medien - Brut Nature (Ecológico)4€ 15€- Origen
- Utiel - Requena
- Bodega
- Cavas Marevia
- Variedad
- 75% Macabeo - 25% Chardonay
- Alcohol
- 11,5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://cavasmarevia.com/vega-medien/
Este cava valenciano nace de la conjunción de las mejores uvas ecológicas de Requena y de la paciencia y quietud de su crianza en nuestra bodega. Ha permanecido más de 12 meses a 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Buscando el máximo respeto del producto se presenta como Brut Nature, es decir, sin adición de azúcar que enmascare sus virtudes naturalmente adquiridas.
Características Organolépticas
Cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante. De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y moka con sutiles notas cítricas. Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.
Maridaje
Este cava es ideal para degustarse durante toda la comida. Su cremosidad en boca evita que ésta sature el paladar. Siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno.
-
Marevia (Ecológico)25€- Origen
- Requena - D.O. Utiel-Requena
- Bodega
- Cavas Marevía
- Variedad
- Chardonay 100%
- Alcohol
- 11.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://cavasmarevia.com/en/marevia-chardonnay/
Este Cava Millesime 2020 proviene de una selección de cuidadas uvas de la zona sur de Requena a una altitud de 720m.
El vino base ha permanecido más de 6 meses con sus lías. Antes del tiraje a finales de Abril. Posteriormente ha estado más de 30 meses de crianza. Esta doble crianza persigue dos propósitos. Alcanzar un gran volumen en boca y conservar la fruta tropical proveniente del vino base
Se presenta como Brut, ayuda en ensalzar las características propias de una uva tan exigente como la Chardonnay.
Características Organolépticas
Cava amarillo pálido, pajizo, brillante, de burbuja fina y persistente. Aroma complejo e intenso, que recuerda a frutas blancas y de hueso sobre un fondo elegante de pastelería con notas florales. En boca es redondo, rotundo, de burbuja cremosa, buena acidez y gran longitud, evocando recuerdos de moka y albaricoque.
Maridaje
Este cava es ideal para degustarse durante toda la comida.Cremosidad en boca,siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno.
-
-
Cataluña
-
Panot Gaudi - Pinot Noir Rose25€- Origen
- Moja (Barcelona) - D.O. Cava (Penedés).
- Bodega
- Cavas Hill
- Variedad
- Pinot Noir 100%
- Alcohol
- 12.2%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://cavashill.es/es/productes/panot-gaudi-pinot-noir-rose/
Elaboración: Pinot Noir procedente de viñedos de viticultura ecológica. La segunda fermentación se realiza mediante el método tradicional permaneciendo en las cavas un mínimo de 12 meses a temperatura constante. Cava estilo brut de media crianza.
Notas de Cata:
- Color: Rojo frambuesa.
- Nariz: Aromático y muy expresivo, con notas de frutos rojos.
- Boca: Afrutado, fresco, equilibrado, muy complejo y largo.
-
-
-
Dulces y Olorosos
-
Castilla y León
-
Oremus Tokaji Aszu7€- Origen
- Hungria
- Bodega
- Vega Sicilia
- Variedad
- Furmint, Zéta y Sárgamuskotály
- Alcohol
- 11.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.temposvegasicilia.com/es/vino/239/oremus-aszu-3/2018
La grandeza de una tradición
Los vinos aszú conforman el elemento diferencial de esta familia de grandes vinos. Aúnan tradición, innovación y excelencia, y se convierten en vinos sublimes con sus raíces en una tierra irrepetible.
Oremus es símbolo y muestra de la recompensa del tiempo, de la experiencia y el conocimiento, del verdadero saber hacer en el arte del vino.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso, que requiere mucha paciencia y amplios conocimientos. Solamente es posible en buenas añadas, cuando la naturaleza asegura lluvias a finales del verano y un período soleado y ventoso entrado el otoño, condiciones indispensables para el proceso de formación de granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan, en su piel se establece la "Botrytis cinérea", y se desencadena la podredumbre noble.
Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años:
Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir a 136 litros, añadimos 3 cuévanos de 23kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú. Maceramos las bayas nobles Aszú con el mosto y luego esperamos un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado.
La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses. Los metemos en barrica de madera y los dejamos en un lagar protegido, esperando que la fermentación finalice por sí sola. Entonces le añadimos un poco de Eszencia, que hemos recogido gota a gota de las bayas Aszú. Con ello, simbólicamente le devolvemos su alma, corporeizada en la Eszencia .
La crianza de los vinos Aszú se realiza en barricas pequeñas de madera, de 136 litros (llamadas "de Gönc") y de 220 litros ("de Szerednye"). Para la fabricación de las barricas utilizamos el roble de los montes que delimitan la región vinícola. La crianza del Aszú tiene lugar en las bodegas subterráneas excavadas en el suelo volcánico. Aquí el vino se cría durante 2 a 3 años, a una temperatura permanente y un grado de humedad constante. Después de su embotellado, el Oremus Aszú se deja refinar un año en botella, lo que le brinda la oportunidad de emprender una trayectoria de desarrollo que puede durar incluso varias décadas.
-
-
Comunidad Valenciana
-
Fondillón de Alicante8€- Origen
- Alicante
- Bodega
- Primitivo Quiles / Brotons
- Variedad
- Monastrell
- Alcohol
- 16% / 18.5%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.primitivoquiles.com/que-es-el-fondillon.html
El Fondillón es el VINO NOBLE de Alicante, entendiendo como tal aquel que ha conseguido su alta graduación alcohólica de manera natural, siendo además uno de los vinos históricos más importantes de Europa. Ha de elaborarse al 100% con la variedad Monastrell de Alicante.
Esa alta graduación alcohólica natural es conseguida por la sobremaduración de las uvas en la propia cepa lo que propicia a la vez el más alto nivel de aromas y sabores de la uva Monastrell, que matizados durante la fermentación y posterior crianza en escala de soleras se convierte con el paso de los años en ésta singular joya enológica. -
Dolç Les Freses4€- Origen
- Denia - D.O. Alicante
- Bodega
- Les Freses de Jesus Pobre
- Variedad
- Moscatell 100%
- Alcohol
- 15%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.lesfreses.com/?idioma=ca
VITICULTURA: 100% moscatel de Alejandría variedad blanqueta en una vendimia tardía, casi un mes y medio después de los vinos secos. Dejamos la uva pasificarse en la planta y nos encomendamos a Baco para que no llueva demasiado en Septiembre. Vendimiamos a 15.50 de ºBé.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Tras una maceración de 7 días, arranca la fermentación con levaduras propias de manera espontánea y de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantenemos con la temperatura controlada a 15ºC en depósitos de inox. En el primer trasiego de lías gruesas, pasamos el vino a damajuanas de vidrio de 54L de capacidad, donde el vino se criará durante 8 meses antes de volver a ser trasegado para embotellarse con una ligera f iltración y un nivel de sulfitos bajo., añadimos 1º de alcohol de destilación de los hollejos macerados, para cortar la fermentación y mantener el azúcar en el vino.
NOTAS DE CATA: Color dorado intenso como la miel. Pasas en nariz, almendras y heno. En boca es envolvente y pesar de su azúcar mantiene el frescor por su alta acidez. Nos abraza y nos abriga. Delicioso maridaje con quesos azules y picantes estilo Stilton o cabrales o con foie, paté y carnes.
-
-
Andalucía
-
Don PX Cosecha4€- Origen
- D.O. Montilla-Moriles
- Bodega
- Toro Albalá
- Variedad
- Pedro Ximenez
- Alcohol
- 17%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.toroalbala.es/
Vino dulce y aterciopelado, elaborado con uvas Pedro Ximénez recogidas a mediados de agosto y tendidas al sol durante unos siete días, para concentrar todos sus azúcares. Tras el prensado se obtuvo un mosto dulce y se dejó reposar más de un año, en depósitos de acero inoxidable. Una joya natural llena de sensaciones que seduce a quien lo disfruta.
Los Don PX son nuestra especialidad. Cada uno de ellos los cuidamos con exclusividad, desde la cosecha a la pasificación, otorgándoles una personalidad única.Cata Trial: Llamativo ámbar con ribetes cobrizos.. Intensidad media en el que son protagonistas los aromas a pasas, higos y miel, junto con un fondo licoroso y un recuerdo a caramelo y al frescor vegetal del raspón. Dulce, sedoso, de moderada acidez y amargor vegetal final que equilibra el dulzor y lo llena de sensaciones.
Maridaje: Es un excelente vino para disfrutar solo o con postres, quesos azules, frutas deshidratadas y pastelería.
-
Poley - Palo Cortao 257.25€- Origen
- D.O. Montilla Moriles
- Bodega
- Toro Albalá
- Variedad
- Pedro Ximenez
- Alcohol
- 20%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.toroalbala.es/
Un vino con un carácter especial y único. El Palo Cortado nace de botas de fino especiales que, por diversos motivos, toman un camino diferente al resto. Pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. En esta singular crianza permanece en torno a 25 años.
Cata Trial: Tonalidad ambarina con reflejos cobrizos y verdosos. Muy Intenso con aromas a hojas de tabaco, maderas y especias como pimienta o clavo, notas de piel de cítricos y bollería fina. Matices a frutos secos como nuez o avellana. Entrada seca pero muy amplio en boca, marcada acidez que da paso a una sensación salina. Intenso y elegante.
Maridaje: Lo recomendamos con rabo de toro, cordero al horno, perdiz especiada, civet de liebre y cualquier carne de caza bien horneada. También con un aperitivo, foie, hojaldre o embutido.
-
Lustau - PX San Emilio5€- Origen
- Jerez de la Frontera (Cádiz) - D.O. Jerez
- Bodega
- Lustau
- Variedad
- Pedro Ximenez
- Alcohol
- 17%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://lustau.es/
El vino de postre por excelencia. Envejecido durante 12 años en Jerez de la Frontera. Elegido mejor Pedro Ximenez del 2021 en la International Wine Challenge.
Tras la vendimia, las uvas se “solean” en la viña para que se pasifiquen y concentren su azúcar natural.
Envejecido durante 12 años en Jerez de la Frontera. De color caoba muy oscuro con ribete yodado. Aromas florales y cítricos, con sabor a frutas pasas y especiadas. Pleno y muy largo en el paladar. Enormemente dulce, con una agradable acidez.
Maridaje: Vino de postre en sí mismo, puede acompañar hojaldres, pastas y postres elaborados a base de frutas o yogur.
-
-
-
Refrescos
-
-
Agua Mineral Aquabona (botella plastico 0,5l)1.5€ -
Agua “la Venta” km 0. (Recarga gratuita). Evitamos el uso del plástico y reducimos la huella de carbono2€ -
Agua Mineral Aquabona (botella plastico 1.5l)2.2€
-
Zumos (Melocotón, Uva, Piña, Manzana)2.3€ -
Tónica Schwepps2.4€ -
Coca cola 237ml2.4€ -
Fanta Naranja 237ml2.4€ -
Fanta Limón 237ml2.4€ -
Coca Cola Zero 237ml2.4€ -
Agua con gas "Vichy"2.5€ -
Bitter Kas2.5€ -
Nestea 300ml2.8€ -
Aquarius original o Naranja 300ml2.8€ -
Tonica Fever Tree3.5€
-
-
-
Cervezas
-
-
Caña Cruzcampo2€ -
Caña Heineken2.2€ -
Caña Mixta Radler2€
-
Tanque Cruzcampo3.7€ -
Tanque Heineken4€
-
Tanque Mixta Radler4.4€ -
Cruzcampo "Especial" 330ml2.2€ -
Heineken 330ml2.7€ -
Cruzcampo 0.0 (tercio)2.7€
-
Alhambra Reserva 19253.5€- Alcohol
- 6.4
- Sulfitos
- Sí
-
Maestra Mahou3.5€- Origen
- Madrid
- Bodega
- Mahou
- Variedad
- Tostada Doble Lúpulo
- Alcohol
- 7.5
- Sulfitos
- Sí
- Web
- http://www.mahou.es/cervezas/mahou-maestra/
Cerveza tostada con reflejos anaranjados, Mahou Maestra nace para ser la cerveza perfecta con la que disfrutar de aquellas ocasiones en las que buscas algo más. Caracterizada por el sabor intenso que le otorga la combinación de lúpulos amargos, que aportan un amargor suave y ligero, y lúpulos aromáticos, capaces de sumar notas cítricas y florales. Una cerveza de fuerte personalidad gracias a su mayor graduación. Mahou Maestra es el reflejo de más de 125 años de experiencia, surgida de la inspiración de nuestros Maestros Cerveceros que buscan aportar elegancia y jovialidad a los momentos especiales.
-
Mahou tostada 0.03.75€ -
Paulaner 500cc4€
-
-
-
Vermouth
-
-
Iaia Manola - Blanco (Beniardá)6€- Origen
- Beniardá
- Bodega
- Celler 3 Tardors
- Variedad
- Secretas
- Alcohol
- 15%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://celler3tardors.com/producto/vermut-iaia-manola/
Vermutet “Iaia Manola” es un vermut blanco con el cual queremos rendir homenaje a nuestra abuela materna, Manola.
Utilizando como base vínica nuestro blanco “Shhh…”, hemos creado este vermut tan especial y único con el que luego pasamos a macerar 60 días con hierbas y especias de las sierras de Aitana, Serrella y Xortà.
De color amarillo dorado, con notas herbales y florales seguidas de un fondo mineral muy sutil y de miel. Con un postgusto largo y el toque amargo. Lo endulzamos con Stevia para reducir el uso de azúcar/caramelo y que sea menos empalagoso y más saludable.
-
Jarabe de Palo rojo o blanco (Teulada)5.5€- Origen
- Teulada (Alicante)
- Bodega
- Jarabe de Palo
- Alcohol
- 15%
- Web
- https://jarabedepalo.wine/producto/vermouth-rojo/
-
Puig Campana rojo o blanco (Benidorm)4.5€- Origen
- Benidorm
- Bodega
- Illa de Benidorm
- Alcohol
- 15%
-
Tio Carracuca - Rojo (Beniardá)6€- Origen
- Beniardá
- Bodega
- Celler 3 Tardors
- Variedad
- Monastrell, Garnacha Tintorera, Giro y Bonicaire
- Alcohol
- 15
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://celler3tardors.com/
Vinificación:
Las 4 variedades procedentes de parcelas de minifundio se recolectaron a mano y posteriormente se fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez realizada la fermentación alcohólica, se mezclaron en barricas de roble francés para hacer la fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses.Una vez tuvimos el vino listo (Memòries) pasamos 250 litros a depósitos de acero, mezclándose con hierbas aromáticas de las sierras de Aitana, Serrella y Mariola, especias y endulzante, con suaves removidos durante 45 días hasta su posterior
embotellado.Maridaje:
Funciona tanto de aperitivo, con aceitunas y piel de cítricos como de “Vermut de postre”.Cont. Alcohol: 15%
Año cosecha: 2019
Producción: 271 botellasFase Visual: color granate rubí brillante, capa media/alta.
Fase Olfativa: Frutas rojas y negras, piel de cítricos, hinojo, canela, salvia, recuerdos a caramelo y toffe.
Fase Gustativa: Muy goloso, pero sin empalago, recordando a un buen vermut artesano y diferente porque su base procede de nuestro vino tinto “Memòries” mezclando así las notas típicas de las uvas con las de las hierbas aromáticas y especiadas.
Resumen: Un vermut muy diferente, divertido y atrevido, con la base vínica de un tinto para tomar como aperitivo o de postre, sin necesidad de acompañamiento.
-
-
-
Ginebra
-
-
Ginebra Beefeater5€- Origen
- Reino Unido
-
Tanqueray / Seagram´s 0'06.5€ -
Ginebra Seagram´s5.5€ -
Ginebra Strawberry Puerto de Indias6€- Origen
- Sevilla
-
Ginebra Blossom Costa Blanca7€- Origen
- Alcoy
- Bodega
- Licores Sinc
- Alcohol
- 43%
-
Ginebra Gin Ever (Premium)10€- Origen
- Comunidad Valenciana
- Web
- https://www.destilerias-sinc.com/producto/gin-ever/
-
Ginebra Gin Mare (Premium)11€- Origen
- Barcelona
- Alcohol
- 42.7%
- Web
- https://www.ginmare.com/es-es/
-
Ginebra Malabusca (Luxury)13.5€- Origen
- Elche (Alicante)
- Alcohol
- 42%
- Web
- https://www.malabuscagin.com/
-
Mixers: Tónica Schweppes, Coca Cola o Fanta2.4€
-
Mixers Premium: Tónica Fever Tree3.5€
-
-
-
Vodka
-
-
Vodka Smirnoff5€- Origen
- Reino Unido
- Alcohol
- 37.5%
- Web
- https://www.smirnoff.com/es-row/
-
Vodka Malabusca (Luxury)12€- Origen
- Elche (Alicante)
- Alcohol
- 40%
-
-
-
Ron
-
-
Ron Brugal Añejo5€- Origen
- Republica dominicana
- Alcohol
- 38%
- Web
- https://www.brugal-rum.com/es-es
-
Ron Bacardi4€- Origen
- Cuba
- Alcohol
- 37,5
- Web
- https://www.bacardi.com/es/es/
-
Ron Barceló6€- Origen
- Republica dominicana
- Alcohol
- 37,5
- Web
- https://ronbarcelo.com/
-
Ron Malibu4.5€- Origen
- Barbados
- Alcohol
- 18%
- Web
- https://www.maliburumdrinks.com/es/products/malibu-original/
-
-
-
Whisky
-
-
Glenmorangie 12 Lasanta13€- Origen
- Escocia
- Bodega
- Glenmorangie
- Alcohol
- 43
VISTA: De color rojizo cláro con brillos ámbar.
NARIZ: Mezcla los aromas de las especias con el chocolate, la miel y el caramelo. Encontramos notas de madera, frutos secos y piel de naranja.
BOCA: En boca es complejo y aterciopelado, con toques sutiles de avellana y almendras sobre un fondo de canela y nuez moscada. Final largo, dulce y frutal.
-
Oban 1415€- Origen
- Escocia
- Bodega
- Oban
- Alcohol
- 43
Color dorado. Aroma frutal con toques cítricos. Sabor con notas ahumadas y cítricas.
-
Tomatin Legacy Single Malt10€- Origen
- Escocia
- Bodega
- Tomatin Destillery
- Alcohol
- 43
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://tomatindistillery.com/
Desde 1897 se ha desarrollado una revolución silenciosa en el corazón de las Tierras Altas de Escocia. En lo alto, entre los picos suaves y redondeados de las montañas Monadhliath, no hay lugar para lo accidentado y robusto. Aquí la paciencia, la mano amable y la pasión por la pureza gobiernan el día.
En este lugar idílico, el agua naturalmente blanda del quemado Alt-na-Frith se introduce en la tierna cebada escocesa. Más tarde, de los altos y delgados alambiques de cobre de la destilería Tomatin nace un espíritu suave y afrutado. Una suave maduración en un ambiente fresco y estable que se encuentra muy por encima del nivel del mar permite que surja el carácter sutil de este distintivo whisky escocés de pura malta de las Tierras Altas. El uso de barricas cuidadosamente seleccionadas garantiza que los caracteres más suaves del precioso licor nunca sean dominados.
-
Lagavulin 1617€- Origen
- Island of Islay
- Bodega
- Lagavulin Destillery
- Alcohol
- 43
- Web
- www.malts.com
Lagvulin, las leyenda toman su tiempo.
El Whisky de Malta defintivo de Islay: de sabor intenso, ahumado y rico. La isla de Islay, azotada por el viento, infunde fuerza y carácter en todo lo que produce y es aquí, enclavada en una pequeña bahía, donde se elabora nuestro querido whisky Lagavulin durante más de 200 años.Se trata de una legendaria malta ahumada de Islay y el trago de referencia de esta icónica destilería. Envejecido en barricas de roble durante al menos 16 años, tiene un intenso humo de turba y un rico dulzor en nariz, luego jerez, fruta y ahumado en el paladar, dejando un final largo y especiado con un dulzor apetitoso.
-
Glenfiddich 12 años12€- Origen
- Dufftown, Banffshire, Scotland
- Bodega
- Glenfiddich
- Alcohol
- 40
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.glenfiddich.com/12-year-old
-
The Glenrothes 12 años12€- Origen
- Escocia
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.theglenrothes.com/es
-
Jack Daniels - Whiskey7.5€- Origen
- Estados Unidos
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.jackdaniels.com
-
Johnnie Walker - Etiqueta Roja4.5€- Origen
- Escocia
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.johnniewalker.com
-
Johnnie Walker - Etiqueta negra9.5€- Origen
- Escocia
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.johnniewalker.com
-
Dewards - White label5€- Origen
- Escocia
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.dewars.com
-
Jameson - Whiskey6€- Origen
- Irlanda
- Alcohol
- 40%
- Web
- https://www.jamesonwhiskey.com
-
-
-
Brandy
-
-
Torres 106€- Origen
- Villafranca del Penedes
- Bodega
- Torres
- Alcohol
- 38%
- Web
- https://www.torresbrandy.com/es/brandies/torres-10
-
Torres 54.5€- Origen
- Villafranca del Penedes
- Bodega
- Torres
- Alcohol
- 38
- Web
- https://www.torresbrandy.com/es/brandies/torres-5
-
Prestigio 509€- Origen
- Alcoy (Alicante)
- Bodega
- Licores Sinc
- Alcohol
- 40
- Web
- https://www.destilerias-sinc.com
Un regalo para el paladar. El Brandy Prestigio es el resultado de una larga tradición en la elaboración de esta bebida tan renombrada. Proviene de una añada muy especial, reserva del año 1946, de la cual se produce una serie muy limitada y controlada. Es un brandy envejecido por el tradicional método de solera.
El aguardiente de renombre llega con Brandy Prestigio 50. Este tipo de brandy en concreto es el resultado de una larga tradición en la elaboración de esta bebida tan renombrada. Además, procede de una solera que proviene de una añada muy especial, reserva del año 1946, de la cual se produce una serie muy limitada, numerada, controlada y exclusiva de botellas de Brandy Prestigio cada año.
¿Cómo se consigue? Se obtiene a través de la destilación del vino, con un volumen de alcohol del 40% y envejecido por el tradicional método de solera, por el que el Brandy Prestigio es depositado en botas de roble americano durante un mínimo de 5 años. Estas botas tienen que haber contenido durante al menos tres años algunos de los tipos de vinos de Jerez.
La destilación se realiza con los vinos sin sus lías y mediante una destilación simple, separando las cabezas y colas y escogiendo sólo la fracción central de los aguardientes.
Este proceso de solera confiere al Brandy Prestigio 50 propiedades organolépticas con el paso del tiempo. Se debe al tipo de madera con el que están hechas las botas y por el líquido que éstas han contenido anteriormente. De cada una de las botas se extrae alrededor de ¼ de su contenido total. Posteriormente, el vacío que se genera en cada una de las soleras se repone con brandy procedente de botas situadas en el nivel inmediatamente superior. Este proceso de envejecimiento fraccionado proporciona al Brandy Prestigio gran homogeneidad y calidad contrastada.
El resultado que se consigue es un destilado de aroma intenso y color pardo cristalino con suaves toques de regaliz y madera. No hay duda de que es un regalo para el paladar. Supera las expectativas de los más selectos y exigentes. No encontrarás un brandy igual. Ningún otro es tan exclusivo como el número limitado de esta firma que se embotella cada año.
-
Maximiliano4.5€- Origen
- Alcoy (Alicante)
- Bodega
- Licores Sinc
- Alcohol
- 36%
- Sulfitos
- Sí
- Web
- https://www.destilerias-sinc.com/
Las mejores holandas y destilados de vino y un envejecimiento cuidadoso en botas de roble especialmente seleccionadas, dan como resultado un producto de aroma intenso y sabor consistente.
El brandy es un tipo de aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, data del siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV. Los holandeses, auténticos dominadores de los transportes marítimos, distribuían los productos prácticamente a toda Europa. De ahí que bautizaran esta bebida con el nombre de “brandewijn” o vino quemado. Se dice que este distinguido licor apareció cuando un comerciante holandés anuló su encargo, lo que provocó problemas en su almacenamiento. Decidió guardarlo en barricas de Jerez, que quedaron almacenadas durante varios años. Al contacto con la madera, aquel vino fue convirtiéndose en un alcohol de un magnífico color y muy aromatizado, convirtiéndose en lo que hoy llamamos brandy. Es uno de los destilados de mayor historia y renombre. Por eso queremos presentarte nuestro Brandy Maximiliano, un brandy que destaca dentro de nuestra amplia gama de destilados.
El brandy Maximiliano es uno de los más prestigiosos debido a la forma en la que se obtiene. Está elaborado a base de las mejores holandas y destilados de vino, y su cuidadoso envejecimiento tiene lugar en botas de roble especialmente seleccionadas para ello. Al final, este largo proceso da como resultado un producto muy esperado. Un destilado de aroma intenso y de sabor especialmente consistente.
Una de las características de Brandy Maximiliano es que puedes tomarlo como más te guste ya que sirve para acompañar cualquier momento.
Para disfrutar plenamente de su sabor, es recomendable el uso de copas de balón de cristal fino y transparente. Y por supuesto, siempre con un consumo responsable debido a su alta graduación.
La excelencia y el prestigio se convierten en brandy para satisfacer a los paladares más exigentes. Disfruta en cada trago de una sensación de la que no te cansarás. Apuesta por Brandy Maximiliano en su totalidad; por la homogeneidad de su textura y por su alta e indiscutible calidad. Si eres de los que siempre piden lo mejor, pide Brandy Maximiliano. Te aseguramos que esta bebida de tono caramelo no te dejará indiferente. No lo dudes, Brandy Maximiliano está hecho para ti. Si aún no lo has probado, ¿a qué esperas?
-
-
-
Licores
-
-
Drambuie5€ -
Amaretto Disaronno4.5€- Origen
- Italia
- Alcohol
- 28%
-
Marie Brizard3.5€- Origen
- Burdeos - Francia
- Alcohol
- 25%
-
Licor 434€- Origen
- Cartagena
- Alcohol
- 31%
-
Grand Manier5€- Origen
- Neauphle-le-Chateau (Yvelines) Francia
- Alcohol
- 40%
-
Tía María4.5€- Origen
- Jamaica
- Alcohol
- 20%
-
Pacharán Zoco3€- Origen
- Dicastillo - Navarra
- Alcohol
- 25%
-
Cointreau5€- Origen
- Angers - Francia
- Alcohol
- 40%
-
Tequila Jose Cuervo - Silver3.75€- Origen
- Jalisco - Mejico
- Alcohol
- 38%
-
Tequila Jose Cuervo - Reposado5.5€- Origen
- Jalisco - Mejico
- Alcohol
- 38%
-
Baileys5€- Origen
- irlanda
- Alcohol
- 17%
-
-
-
Niños
-
Pechuga de Pollo empanada con patatas fritas
Cereales con gluten
Huevos
8.9 €
-
Espaguetis con tomate
Cereales con gluten
8.9 €
-
Aperitivos
Pericana:
El plato por excelencia de zona de Alcoy. Alimento de pastores, hecho con pimiento seco al horno, aceite de oliva y capellán.
Mintxo:
El plato más típico de Guadalest, con forma de empanadilla, la masa de harina escaldada, y lo rellenamos con espinacas, col y acelgas. La receta es de nuestra familia y ya son cuatro generaciones.
Entrante
Olleta de Blat:
Este es el guiso más popular de El Valle del Guadalest, hecho con trigo (Blat en Valenciano), es un plato de cuchara, de invierno con alubias, nabo, chirivia, zanahoria, pencas, blanquet, costillas, etc...
Principal
Parrillada de Carne;
Con embutidos de Gloria (Guadalest) a tan solo 1.5kms.
Postre
Secreto de familia:
Un sopa de chocolate blanco Valor de Villajoyosa, con un bizcocho casero de Algarroba.
MENU A MESA COMPLETA, menos comensales preguntar al camarero.
El servicio en terraza lleva un pequeño suplemento. Todos los precios incluyen el 10% de iva.
En cumplimiento de lo establecido en Reglamente UE 1169/2011 y en el Real Decreto 126/2015, acerca de la información alimentario facilitada al consumidor, disponemos de información detallada en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Si tiene alguna duda, puede consultar la información disponible acerca de la presencia de alérgenos en todos los platos que ofrecemos o bien consulte a nuestro personal.
Gracias por su confianza en Venta Guadalest by Toni & Sofi.