Els nostres orígens

El Bar Guadalest havia sigut la Venta de la tia Dolores, la meua besàvia, i ha vist passar milions de persones per davant seu. Potser és una de les cases més antigues que queden a Guadalest. Fins on arriben els records, la meua besàvia Dolores, una dona de poble però lluitadora i molt capaç, tenia aquesta casa que va convertir en una mena de fonda.

Després de la meua besàvia, la meua àvia Amparo es va anar formant en la cuina i, amb l’ajuda més endavant del meu tio, la meua tia i la meua mare, i finalment el meu germà, van continuar oferint servei de menjars, però abandonant el lloguer de les habitacions, ja que les millores en les rutes i els nous mitjans de transport van fer que la demanda baixara. Allà on una vegada descansaven els animals es va reconvertir en un bar, cada vegada més concorregut, on assajava fins i tot un grup molt conegut al Vall, Los Kastells.

Ara Toni i jo hem agafat el relleu familiar, adaptant-nos a les noves tendències i als gustos de la gent d’ara. La idea és transmetre la passió que sentim pel nostre treball, posant en valor tot allò que ens envolta, defensant el producte local, però reinventant-nos amb les noves tendències. Menjar senzill però de qualitat a La Venta.